класична шурпа з яловичини на плиті

приготуй коронну страву узбецької кухні! Пропоную вам рецепт дуже смачного першого страви під назвою шурпа, яке навчив мене готувати чоловік. Шурпа-це похідний суп, який вариться в польових умовах, але його з успіхом можна приготувати і в умовах міської кухні. Особливість цієї страви в тому, що всі інгредієнти нарізаються дуже крупно-це додає шурпі особливого шарму)

агѕіка

автор рецепта

0289

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

500

Вода

Лавровий лист

Картопля

300

Морква

160

Цибуля ріпчаста

Болгарський перець (зелений)

200

Помідори

150

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Паприка

Петрушка

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 4 г

жири 13 % 1 г

вуглеводи 38 % 3 г

36 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

Час приготування: 2 год 30 хв

1. Наливаємо в каструлю холодну воду, кладемо в неї попередньо помиті шматки м'яса на кістці (м'ясо нарізаємо крупно) і лавровий лист, варимо півтори години з моменту закипання, періодично знімаючи піну з поверхні бульйону.

2. Картопля (краще брати невеликі бульби) і моркву очищаємо, моєму. Картопля різати не будемо, а ось морквину розрізаємо уздовж на 4 частини. Лук очищаємо, нарізаємо великими кубиками. Перець очищаємо від насіннєвої коробочки, миємо, розрізаємо вздовж на пару частин. На помідорах робимо надріз хрест на хрест і обдаємо окропом, після чого знімаємо шкірку (після такої процедури вона легко віддалиться) і нарізаємо м'якоть великими часточками.

3. Підготовлені інгредієнти (крім помідорів) відправляємо в бульйон і варимо протягом 20 хвилин, після чого додаємо помідори і готуємо ще 5 хвилин. Тепер солимо і перчимо ароматне блюдо на свій смак, а також додаємо мелену паприку.

даємо страві настоятися під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин, розливаємо в тарілки і додаємо в кожну свіжу петрушку. Все, можна трапезувати)

їжте на здоров'я!