картопляний суп з фрикадельками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте зазначені інгредієнти. Фарш м'ясний, у мене домашній індичка/свинина, можна взяти будь-який на свій смак. У фарші у мене вже є цибуля і часник, якщо будете використовувати фарш з магазину, то додайте в нього дрібно нарізані цибулю і часник. Овочі середнього розміру. Також знадобиться 1,5-2 л води або бульйону (кількість рідини можна збільшити, якщо не любите занадто густі супи). Підготуйте каструлю для варіння супу і сковорідку для смаження овочів.

2. Крок 2:

   

   Обрану каструлю наповніть водою і поставте на сильний вогонь. Картопля помийте і очистіть від шкірки. Поріжте чистий картопля кубиками. Коли вода в каструлі закипить, додайте в неї нарізану картоплю. Варіть картоплю до закипання води, не збавляючи нагрів. Якщо буде з'являтися піна, прибирайте її.

3. Крок 3:

   

   Цибулю і моркву очистіть і помийте. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на середній тертці або теж поріжте. Сковороду розігрійте з маслом на середньому вогні і обсмажте овочі кілька хвилин. Як тільки вода в каструлі з картоплею закипить, додайте пасеровані овочі в каструлю. Зменшіть вогонь до середнього і варіть суп після повторного закипання під кришкою 10 - 15 хвилин.

5. Крок 4:

   

   З фаршу мокрими руками скачайте невеликі фрикадельки. Через зазначений час варіння супу, додайте в нього підготовлені фрикадельки. Додайте сіль, чорний мелений перець за смаком і варіть суп до моменту, коли фрикадельки повністю спливуть на поверхню супу.

6. Крок 5:

   

   Свіжу зелень кропу промийте проточною холодною водою і струсіть (або обсушити в ручній сушарці) від рідини. Дрібно поріжте зелень кропу. Готовий суп зніміть з вогню. Додайте нарізану свіжу зелень кропу в готовий суп, перемішайте. Залиште суп настоятися хвилин 10-15 перед подачею його на стіл.

7. Крок 6:

   

   Готовий суп подавайте гарячим або теплим. У кожну тарілку викладайте м'ясні фрикадельки, картопля і бульйон. За бажанням можна додати в кожну тарілку свіжу посічену зелень. Не забудьте запропонувати свіжий хліб.