Квас з сухого квасу без дріжджів на житньому борошні

звичайно ж, квас без закваски не вийде, тому з неї і почнемо. Її приготування займе чотири доби, тому заплануйте це заздалегідь.

1 день: насипте в банку 4 ст.л. житнього борошна і залийте 100 мл води. Додайте чайну ложку цукру і добре розмішайте. Зверху накрийте банку вологою марлею і залиште в теплому місці.
2 день: додайте 2 ст.л. житнього борошна і залийте 50 мл води, підтримуючи консистенцію сметани. Накриваємо і знову залишаємо.
3 день: повторюємо дії 2-го дня. Пам'ятайте, закваска не повинна бути густою!
4 день: Закваска готова!

тепер готуємо сам квас. Цей процес буде набагато швидше.
підготуйте очищену холодну воду в зручній банку. Додайте в неї інші інгредієнти. Гарненько все розмішайте, накрийте банку марлею і залиште в теплому місці на добу.

на наступний день акуратно, не збовтуючи вміст банки, процідіть квас через щільно складену марлю. (Для повторного використання закваски не зливайте всю рідину, залиште 1/5 вмісту. Просто долийте води і додайте в два рази менше інгредієнтів (квас, цукор), знову накрийте банку марлею і залиште на добу.)

остудіть квас і насолоджуйтеся смаком корисного тонізуючого напою!