горілка з пшениці

для початку готуємо відповідну ємність, яка повинна бути не менше двадцяти п'яти літрів об'ємом. Потім моєму пшеницю і перекладаємо її в ємність. Моєму добре. Далі заливаємо промиту пшеницю водою так, щоб вона піднімалася над рівнем зерна на 2-3 см.додаємо 0,8 кг цукрового піску, все перемішуємо. Прибираємо ємність в темне місце і тримаємо при кімнатній температурі протягом 5 днів. Кришкою ємність не накриваємо. За цей час має початися бродіння - на поверхні з'являться бульбашки, можна буде спостерігати кислуватий запах.

підігріваємо 15 літрів води. Не сильно-до теплого стану (не більше 40 градусів за Цельсієм). Насипаємо в воду 3 кг цукру, перемішуємо до повного розчинення кристалів. Потім отриману суміш виливаємо в заграв зерно. Встановлюємо на ємність з зерном гідрозатвор і прибираємо в темне тепле місце на 5 днів. Важливо, щоб температура була кімнатної, тобто не нижче 20 градусів.

через зазначений час процес бродіння, як правило, добігає кінця. Про це буде свідчити відсутність бульбашок, а брага стане несолодкої на смак. Чим нижче температура приміщення, тим повільніше йде процес бродіння. Якщо через 5 днів бродіння не припинилося, збільшуємо час ще на 1-2 дня.

Брагу зливаємо, не торкнувшись осаду, через кілька шарів марлі в перегінний куб.Переганяємо брагу. В результаті із вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 3 літри міцної рідини (до 80 градусів). Розбавляємо її водою, щоб отримати фортеця 45-50 градусів. Користуємося спиртометром.

переливаємо рідину в бутель. Додаємо кілька кристалів марганцівки і залишаємо на кілька днів під кришкою і при кімнатній температурі. За цей час в рідині з'являться чорні пластівці. Далі споруджуємо вугільний фільтр: в лійці чергуємо шари вати і деревного вугілля. Досить трьох шарів, починаємо і закінчуємо шаром вати. На самий верхній шар насипаємо цукор і соду. Потім тонкою цівкою пропускаємо рідину через фільтр. Такий фільтр розрахований на 3 літри горілки.

профільтровану горілку розливаємо в пляшки, закриваємо герметично кришками і прибираємо в льох настоятися протягом 5 днів.

напій готовий!