яблучний квас

Квас-означає кислий напій. Рецепти приготування квасу йдуть здавна. Вважається, що квас це істинно російський напій. Але це не тільки напій – це ще й їжа. Їм рятувалися в голодні роки від виснаження. А ще квас вважали ліками, підтвердження цьому можна знайти в історії.
кулінарних рецептів квасу існуємо безліч. Ось, наприклад, яблучний квас, мені він дуже подобається своїм неповторним смаком. Зараз осінь, яблука вже дозріли, а нам потрібна Антонівка. Плюси цього кулінарного рецепту яблучного квасу ще в тому, що його можна варити і взимку. Так як антонівка добре зберігається і завжди може бути під рукою.
отже, приступимо. Яблука потрібно нарізати невеликими скибочками і скласти в каструлю, краще емальовану. Заливаємо все холодною водою і доводимо до кипіння. Після того як трохи покипить, знімаємо і даємо настоятися близько 3-х годин. Беремо марлю, складену в 2 рази і проціджуємо вийшов настій через неї. Додаємо до нього цукру, меду, кладемо корицю і дріжджі. Накриваємо тканиною і ставимо бродити в темний куточок, що б ні хто не уволок. Квас повинен настоятися протягом 2 – х-3-х днів. Пробуємо на смак, якщо потрібно можна додати цукру, це справа смаку. Квас потрібно ще разок процідити і після вже розливаємо по підготовленим пляшках. Додаємо по парочці родзинок і ставимо в холодильник. Коли яблучний квас охолоне, можна подавати до столу прикрасивши часточкою лимона. Смачного!!!