цукрова помадка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Продукти для приготування помадки

2. Крок 2:

   

   У каструлю з нержавіючої сталі висипати цукор. Воду краще взяти гарячу

3. Крок 3:

   

   Цукор залити водою і розмішати до розчинення.

4. Крок 4:

   

   Поставити каструлю з сиропом на плиту, включити всильний вогонь, як закипить зняти піну і варити при закритій кришці, близько 10 хвилин , до проби на м'який кульку.

5. Крок 5:

   

   Проба на м'який кульку - щоб отримати м'який кульку, потрібно періодично холодної чайною ложкою брати пробу сиропу, потім швидко охолоджуємо в мисці або тарілці з холодною водою. Після швидкого охолодження потрібно спробувати їх сиропу скачати кульку. Вдалося скачати кульку і він не прилипає до рук, значить сироп готовий.

6. Крок 6:

   

   Сироп охолодити, для цього достатньо помістити в таз з холодною водою.

8. Крок 7:

   

   Додати лимонну кислоту. Можна відміряти чайною ложкою, можна просто вичавити з лимона 12 крапель.

9. Крок 8:

   

   Збити міксером, поки сироп не побіліє і не згорнеться в кристалічну масу.

10. Крок 9:

    

    Для глазурування помадку потрібно підігріти до 45-50 градусів. Якщо додати кокосову стружку, отримаємо фактурне покриття для торта.

11. Крок 10:

    

    Можна підфарбувати помадку харчовими барвниками і зліпити фігурки.

12. Крок 11:

    

    Торт прикрашений цукровою помадою