тістечка з кленовим сиропом

дуже смачне ніжне тістечко зі смаком кленового сиропу! Мені дуже сподобався смак мусу з кленовим сиропом. Це щось неймовірне, смачне. Якщо ви його зробите, то не розчаруєтеся!
EsenijaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 11 % 5 г
жири 47 % 22 г
вуглеводи 43 % 20 г
339 ккал
ГІ: 20 / 10 / 70

покрокове приготування

час приготування: 1 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Робимо спочатку малиновий мармелад. Для цього нам потрібно 150 мл малинового пюре. Тобто приблизно 350 гр мороженої малини або свіжої пробиваю блендером. Якщо морожена снчала їй дамо розтанути. Проціджую через сито. Желатин заллємо водою заздалегідь і в гарячий сироп додамо віджатий желатин. Даємо охолонути. Вершки збиваємо. І змішуємо з остигнула малиною. Розливаємо все по формах. У мене півсфера. Я налила не зовсім повні. Головне що б вони збіглися

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Робимо пісочне тісто. Отже, змішуємо жовтки з цукром, додамо масло вершкове, Борошно і розпушувач. Замісити тісто, розкачати і виріжемо кола і приберемо їх в морозилку на 2-3 години.Гуртки робимо по нашій кінцевій формі. У мене були гуртки 9см діаметра

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Випікаємо при 160гр до золотистого кольору, 20 хв.і прибираємо їх поки в сторону.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Робимо мус. Заллємо желатин водою. Вершки змішаємо з жовтками, і додамо кленовий сироп. Перемішати все добре, поставимо на вогонь і заважаючи, варимо до 85 градусів.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Переливаємо гарячі вершки і додамо відразу желатин, перемішати і додаємо маскарпоне, все збиваємо міксером. Я додала ще ванільний цукор. Даємо нашій масі охолонути, я навіть прибрала в холодильник, щоб він трохи загус.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Підготуємо форми для десерту. Y мене круглі форми діаметром 9 см. Обтягуємо їх плівкою.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Наливаємо в форми наш мус і кладемо в середину мармелад. Як би прокручуючи його всередину. Так щоб мус закрив його. Прибираємо в морозилку на 5 годин, можна на ніч.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    У мене мус залишився ще і я зробила такі кульки, залила його в спеціальні форми. На наступний день дістаємо все з морозилки.Щоб зняти форми потрібно видалити плівку знизу і з боків пройтися феном, тоді кола швидко зійдуть. Тепер велюрим їх. Отже, тістечка я покрила велюром. 60 гр какао масло і 40 гр білого шоколаду і 1 ч.л. білої сухої фарби для шоколаду. Все нагріваємо окремо, змішуємо з фарбою і пробиваємо блендером. Процідимо через сито

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Прикрасила я шоколадом. Для цього взяла шоколад розтопила його в мікрохвильовці і намазала на спеціальну плівку з шоколадними малюнками. Яку заздалегідь обрізала за формою. Отже, коли шоколад злегка почав застигати я його обернула навколо нашої форми. Коли зовсім застигне знімаємо плівку а шоколад залишається такої форми. Ставимо наше тістечко на пісочну підставку і обертаємо шоколадом. Смачного.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Ось такий буде в розрізі! Можна зверху прикрасити ще ягодами. Все на ваш смак.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Пахта - 36   ккал/100г
  • Вершки 20% - ної жирності - 300   ккал/100г
  • Вершки 10%-ної жирності - 120   ккал/100г
  • Вершки - 300   ккал/100г
  • Малина - 42   ккал/100г
  • Малина свіжозаморожена солодка - 50   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал / 100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Желатин - 355   ккал/100г
  • Розпушувач тіста - 79   ккал/100г
  • Жовтки яєчні - 352   ккал/100г
  • Ванільний цукор - 379   ккал/100г
  • Маскарпоне сир - 412   ккал/100г
  • Білий шоколад - 554   ккал/100г
  • Кленовий сироп - 241   ккал/100г
  • Харчовий барвник - 0   ккал/100г
  • Какао масло - 884   ккал/100г

Схожі рецепти