перець в медової заливці на зиму

перець маринують на зиму не так часто, як огірки і помідори. А даремно. Адже він не менше інших овочів гідний того, щоб опинитися на полицях Комори. Таку закуску сміливо можна подати на святковий стіл, а також розфарбувати нею сірі будні. Особливо смачним виходить перець в медової заливці. Готувати таким чином можна гострий перець і солодкий болгарський перець. Мед для приготування заливки слід вибрати натуральний, високої якості. Перевага в кулінарії завжди віддається свіжому рідкому меду. Якщо рідкого меду немає, то можна використовувати і зацукрувався, але спочатку його потрібно розтопити на паровій бані або в мікрохвильовці.

1. У каструлю наливаємо вказану кількість води. Відправляємо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння.

2. У киплячу воду насипаємо цукор і сіль, додаємо мед, запашний перець горошком, лавровий лист. Коли всі інгредієнти розчиняться (а саме сіль, цукор і мед), наливаємо оцет. Даємо маринаду ще раз закипіти. Відключаємо вогонь.

3. Болгарський перець миємо під проточною водою, потім очищаємо від насіння і перегородок. Нарізаємо перець кубиками.

4. Відправляємо подрібнений болгарський перець в маринад. Кип'ятимо в маринаді протягом 8-10 хвилин.

5. Перець розкладаємо по попередньо вимитим і простерилизованнимбанкам. Заливаємо киплячим маринадом. Відразу ж закочує кришками-і під ковдру! Важливо перевернути банки догори дном.

залишаємо в такому положенні до повного охолодження, на 20-24 години. Потім переносимо на постійне місце зберігання.

приємної дегустації!