тісто для духових пиріжків на воді з молоком

дуже ніжне, м'яке і повітряне дріжджове тісто! Тісто для духових пиріжків на воді з молоком підійде для будь-якої випічки, як з солодкою, так і не солодкою начинкою. Звичайно, приготування дріжджового тіста вимагає часу, але зате результат порадує вас і ваших домочадців. Приготуванням дріжджового тіста краще займатися недільним днем, коли час дозволяє, щоб була можливість приділити йому достатньо уваги, що особливо любить це тісто. При дотриманні простих правил дріжджове тісто обов'язково вийде.

Snezhana

автор рецепта

Тесто для духовых пирожков на воде с молоком

0491

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

600

Курячі яйця

Сухі дріжджі

1.5

Цукор

1.5

Сіль

Молоко

Вода

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 12 % 6 г

вуглеводи 73 % 38 г

232 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

Час приготування: 3 год 50 хв

Крок 1:
Будемо готувати дріжджове тісто класичним способом на опарі. Перша тонкість приготування дріжджового тіста. Всі інгредієнти, які потрібні для тесту, повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь виймаємо їх з холодильника. Наливаємо в склянку теплу воду (її температура повинна бути близько 30 градусів), воду можна підігріти в мікрохвильовій печі.
Крок 2:
Головне - не перегріти воду, інакше можна» вбити " дріжджі. Температуру можна визначити, зануривши палець у воду, має бути терпимо. У воду додаємо цукор і столову ложку борошна, розмішуємо. Тепер всипаємо сухі дріжджі, розмішуємо суміш. Ставимо склянку в тепле місце, але зверху його накривати не потрібно. Через 15 хвилин на поверхні повинна утворитися шапочка з дріжджів. Якщо вона з'явилася, значить, все вірно зроблено. Дріжджі активувалися.
Крок 3:
У глибоку миску вбиваємо курячі яйця, виделкою розбовтуємо їх, збивати до піни не потрібно, головне, щоб яйця розійшлися. Вливаємо склянку теплого молока (температура його також повинна бути близько 30 градусів), три столові ложки рослинної олії і готову опару. Все перемішуємо.
Крок 4:
Починаємо всипати просіяне борошно. Борошно краще просіяти неодноразово, щоб вона наситилася повітрям, що зробить тісто більш повітряним і м'яким. Борошно додаємо в тісто частинами, кожен раз перемішуючи його. Муки може піти більше або менше зазначеного в складі кількості. Оскільки у кожного виробника різна якість і, відповідно, щільність борошна. Додаємо борошна стільки, скільки тісто візьме.
Крок 5:
Спочатку тісто вимішуємо ложкою, коли стане складно це робити. Викладаємо його на підсипаний борошном стіл і продовжуємо заміс. Тісто має вийти еластичним, злегка липковатим, але не повинно залишатися шматочками на руках.
Крок 6:
Кладемо його назад в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 2 години. За цей час тісто має збільшитися вдвічі, обминали його і даємо ще раз піднятися. Тісто готове до випічки. Смачного!