Ганаш під мастику для торта

на такий ганаш мастика ляже максимально рівно! Мастичні торти нині на піку популярності, тому все більше господинь хочуть освоїти кулінарну майстерність в цій сфері. Щоб у вас все вийшло просто чудово, використовуйте мій рецепт для приготування ганаша, з ним ви забудете про всяких там нерівностях на поверхні торта!

Тільда Монмартр

автор рецепта

0463

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вершки (жирність 33-35%)

110

Гіркий шоколад

100

Цукрова пудра

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 3 г

жири 45 % 29 г

вуглеводи 51 % 33 г

442 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

спосіб приготування

Час приготування: 40 хв

отже, приступаємо до приготування:

- шоколад подрібнюємо ножем в стружку (можна і на квадратики поламати, але так довше плавиться буде);

- в окремий невеликий сотейник наливаємо вершки, насипаємо цукрову пудру, ретельно перемішуємо масу до однорідності;

- відправляємо сотейник з вершками на вогонь, доводимо до кипіння і наливаємо гарячі вершки в ємність з шоколадною стружкою, помішувати щоб шоколад розплавився;

- потім додаємо в масу вершкове масло, перемішуємо вінчиком.

ось і все! Ганаш готовий)

вирівнюємо торт пару раз, після кожного вирівнювання відправляємо торт в холодильник. Крем краще наносити змочивши ніж в гарячій воді, але фінішний шар слід рівняти сухим ножем, тому після змочування протираємо ніж серветкою.

Красивого і смачного вам торта!