тісто для хінкалі

швидкий і практичний рецепт для домашніх хінкалі. Тісто для хінкалі необхідно навчитися правильно готувати, щоб страва вийшла дуже смачним і насиченим. А як це зробити я вам зараз розповім.

Юлія М.

автор рецепта

Дивись відео

0357

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Вода

500

Яйця

Сіль

Борошно

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 6 г

жири 3 % 1 г

вуглеводи 79 % 27 г

142 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
У простору чашу просійте, більшу частину від необхідної кількості, борошно. Решта необхідно буде потроху додавати при замішуванні тіста.
Крок 2:
Додайте яйце, яке повинно бути кімнатної температури. Тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.
Крок 3:
Посипте борошно сіллю.
Крок 4:
Перемішайте, щоб яйце розійшлося рівномірно по борошні.
Крок 5:
Потім додайте в борошно воду і починайте замішувати тісто.
Крок 6:
Поступово підсипати борошно, щоб тісто стало щільним і не липло до рук. Муки може піти більше, ніж зазначено в рецепті. Дивіться по ходу роботи за тестом. Спочатку тісто зручно замішувати дерев'яною лопаткою, а потім доведеться місити руками. Замішуйте тісто протягом декількох хвилин, щоб воно стало рівномірним, щільним і пластичним.
Крок 7:
Готове тісто накрийте рушником і дайте йому трохи полежати, відпочити. Використовуйте тісто за призначенням.

зазвичай хінкалі готуються з начинкою з додаванням води, тому тісто для них має бути щільним, але досить еластичним, щоб при приготуванні тісто не могло порватися і сік з начинки не витікав.
уміння ліпити хінкалі полягає в тому, щоб створити на тесті безліч складок. Адже в результаті у вас повинен вийде саме мішечок. Тому від консистенції тесту для хінкалі залежить не тільки смак майбутнього страви, але і його оформлення.
тісто може бути приготовлено по різному-звичайне тісто з води і борошна або тісто з додаванням яйця. У будь-якому випадку воно повинно бути досить пластичним. щоб зберегти всі соки, що готується страви, всередині.
процес замішування щільного тіста досить трудомісткий, тому найзручніше використовувати кухонну техніку - тістоміс або хлібопічку. Тісто, найкраще, готувати безпосередньо перед приготуванням самих хінкалі. Залишати його на інший раз не рекомендується. Так як після зберігання тісто стане важким і сильно щільним.
за бажанням в тісто можна додати деяку кількість спецій, що додасть готовій страві додатковий апетитний аромат.