Минтай з морквою і цибулею в каструлі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти, зазначені в рецепті. Підійде філе минтая або ціла тушка. Якщо берете цілу, збільште її вагу до 800 грам. За необхідності разморозьте рибу, але не до кінця. Покладіть її на нижню полицю холодильника і доведіть до злегка розмороженого стану, так її буде легше нарізати. Шматочки будуть більш акуратними і при нарізці не перетворяться в безформну масу.

2. Крок 2:

   

   Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Щоб цибульний сік не так сильно дратував слизову оболонку очей, перед нарізкою промийте ніж і цибулину під холодною проточною водою.

3. Крок 3:

   

   Добре помийте щіткою морквину і почистіть її. Натріть її на тертці великого розміру або наріжте соломкою. Пам'ятайте, від того як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві. Натерта морква при термічній обробці перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, а нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

4. Крок 4:

   

   Цілу рибку почистіть. Для цього видаліть голову, плавники і хвіст. Розріжте черевце, випатрати, приберіть чорну плівку зсередини, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково обсушити паперовими рушниками. Наріжте довільними шматочками.

5. Крок 5:

   

   Для приготування цієї страви підійде каструля або сотейник з товстим дном, але можна приготувати і в глибокій сковороді.

6. Крок 6:

   

   На дно налийте рафінована рослинна олія, зверху викладіть півкільця цибулі.

7. Крок 7:

   

   Наступним шаром викладіть моркву.

8. Крок 8:

   

   На овочеву подушку покладіть частину рибних скибочок.

10. Крок 9:

    

    Чергуйте шари в тій же послідовності: цибуля, потім морква.

11. Крок 10:

    

    Наступний-шматочки минтая.

12. Крок 11:

    

    Закінчити ми повинні цибулею з морквою. Тепер додайте трошки кип'яченої теплої водички-багато не потрібно, тому як рибка надалі пустить сік, нам потрібно тільки, щоб вона почала кипіти.

13. Крок 12:

    

    Зверху викладіть спеції: за класикою жанру це лавровий лист, гвоздика, запашний і перець горошком (можна взяти суміш перців або просто один чорний перець горошком). Набір спецій ви можете змінювати і доповнювати на свій розсуд. Якщо ви використовуєте готові спеції для риби, обов'язково прочитайте склад перед застосуванням. Якщо в суміші вже є сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

14. Крок 13:

    

    Посоліть і додайте сметану. Замінити її можна вершками будь-якої жирності або густим натуральним йогуртом без добавок.

15. Крок 14:

    

    Закрийте кришку, доведіть до кипіння.

16. Крок 15:

    

    Зменшіть вогонь і тушкуйте блюдо під кришкою приблизно 30 хвилин. Якщо ви готуєте тушку минтая-то 40 хвилин.

17. Крок 16:

    

    Гарнір беріть ваш улюблений. Підійде картопляне пюре, рис, макарони або просто мариновані овочі. Смачного!