тісто для духовки як пух

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Молоко і воду (по 50 мл) змішуємо в залізній мисці або сотейнику і підігріваємо до температури 35-40 градусів. Переливаємо суміш в підходящу для замісу тіста миску, всипаємо цукор і дріжджі. Перемішуємо все ложкою або силіконової лопаткою і даємо трохи постояти. Цукор повинен розчинитися, а дріжджі розійтися.

2. Крок 2:

   

   Вливаємо олію і всипаємо сіль, знову перемішуємо.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо борошно - я всипала її через ситечко, відразу просіваючи. Починаємо замішувати тісто за допомогою силіконової лопатки або ложки до тих пір, поки воно не почне збиратися в грудку. Борошно буває різна, так що можна всипати частинами і дивитися як поводиться тісто, щоб не перемучнити його.

5. Крок 4:

   

   На наступному етапі починаємо замішувати тісто руками прямо в мисці. Коли ви переконаєтеся, що тісто більше не липне до рук, можна перекладати його на робочу поверхню.

6. Крок 5:

   

   Продовжуємо заміс на столі руками хвилин 6-8, щоб тісто вийшло гладким і еластичним. Муки більше не знадобиться. Місимо класичним способом: краю по черзі загортаємо в середину і Придавлюємо з сильним натисканням. З кожною хвилиною тісто стає податливим і працювати з ним стає приємніше.

7. Крок 6:

   

   Формуємо з тіста колобок і перекладаємо його в миску, злегка змащену олією, щоб воно добре відставало від стінок посуду. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо його підніматися в теплому місці на 40 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб в кухні не було протягів.