паска сирна з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти для тіста

2. Крок 2:

   

   Готуємо опару: в тепле молоко (не вище 40 градусів) додаємо сухі дріжджі і 1 чайн. л. цукру. Потім додаємо 1 стіл. л. борошна, перемішуємо до розчинення дріжджів

3. Крок 3:

   

   Залишаємо в теплому місці на 30 хвилин

4. Крок 4:

   

   Білок 1 яйця відокремлюємо від жовтка і залишаємо його для глазурі. Яйця збиваємо з цукром, ваніліном і дрібкою солі.

5. Крок 5:

   

   Вершкове масло необхідно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці

6. Крок 6:

   

   Змішуємо розтоплене вершкове масло і збиті яйця

7. Крок 7:

   

   Через зазначений час опара піднялася

8. Крок 8:

   

   Тепер з'єднуємо сир, опару і яєчну масу, добре перемішуємо

9. Крок 9:

   

   Ось така маса виходить

10. Крок 10:

    

    Додаємо поступово борошно

11. Крок 11:

    

    Тепер добре вимішуємо тісто

12. Крок 12:

    

    Воно виходить досить м'яким і липким

13. Крок 13:

    

    Залишаємо в теплому місці на 1 годину. Уникайте протягів при підйомі дріжджового тіста (багато господинь ставлять посуд з тестом в кухонну шафу або злегка прогріту і потім вимкнену духовку; якщо у вас сучасний прилад, в якому можна виставити низьку температуру нагрівання, то включите духову шафу на 30 градусів і поставте тісто підходити в нього - дуже зручно).

14. Крок 14:

    

    Підготуємо курагу - її потрібно помити

15. Крок 15:

    

    Дрібно нарізати, можна подрібнити в блендері

16. Крок 16:

    

    Через годину тісто добре піднялося

17. Крок 17:

    

    Додаємо курагу і мандаринову цедру

19. Крок 18:

    

    Вимішуємо

20. Крок 19:

    

    Залишаємо в теплому місці ще на 30 хвилин

21. Крок 20:

    

    Через зазначений час розкладаємо по формах, змазаним мастильним маслом. У мене в цьому році силіконова форма з красивою гравіюванням "ХВ & quot;

22. Крок 21:

    

    У мене вийшло 4 пасочки. Як форм можна використовувати будь-які круглі бляшані банки, великі металеві гуртки і т.д. якщо форма не силіконова, її дно і боки потрібно обов'язково застелити пергаментом для випічки. Ми залишаємо підніматися ще на 20-30 хвилин

23. Крок 22:

    

    Коли паски піднялися, відправляємо їх в прочинені духовку при мінімальному вогні на 10 хвилин, щоб тісто ще краще піднялося. Потім духовку закриваємо, додаємо вогонь до 180 градусів і залишаємо випікатися 35-45хвилин, в залежності від розміру форм і духовки

24. Крок 23:

    

    Для наступного етапу нам буде потрібно білок 1 яйця, що залишився від тесту, цукрова пудра, кондитерська посипання і лимонний сік

25. Крок 24:

    

    Білок збиваємо з цукровою пудрою, додаємо лимонний сік

26. Крок 25:

    

    Виходить ось така блискуча сліпуче біла густа глазур

27. Крок 26:

    

    Через 40 хвилин паски спеклися, готовність можна перевірити дерев'яною паличкою

28. Крок 27:

    

    Накриваємо рушником і залишаємо остигати

29. Крок 28:

    

    Коли паски охололи, обережно витягаємо їх з форм

30. Крок 29:

    

    Змащуємо глазур'ю

31. Крок 30:

    

    Прикрашаємо посипкою

32. Крок 31:

    

    Ось така краса вийшла, а аромат стоїть просто чарівний - шкода, що не можна його передати... На наступний день застигне глазур і паски будуть готові

33. Крок 32:

    

    А ось вони успадковують день! Видно, що глазур добре застигла

34. Крок 33:

    

    Пригощайтеся і світлого Вам Великодня!