Балик Домашній з телятини
склад / інгредієнти
10
порцій:
спосіб приготування
1. Філе миємо, обсушуємо паперовим рушником. Розрізаємо на 3 частини, кладемо в
ємність і засипаємо сіллю. М'ясо прибираємо в холодильник на 5 днів. Кожен день шматки телятини перевертаємо.
2. На шостий день м'ясо дістаємо і промиваємо від солі, обсушуємо паперовим рушником
і обертаємо шматком марлі.
3. Знову викладаємо м'ясо в каструлю, кладемо зверху гніт. Знову прибираємо в холодильник на п'ять днів.
4. На шостий день дістаємо м'ясо і підвішуємо сушитися на мотузку на п'ять днів.
5. Натираємо спеціями і знову в холодильник, дістаємо через тиждень, наш балик готовий
можна подавати до столу.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Телятина-грудинка - 213 ккал/100г
- Телятина - філе - 158 ккал/100г
- Телятина-ніжка - 161 ккал/100г
- Телятина-окіст - 108 ккал/100г
- Телятина-відбивна на кісточці - 188 ккал/100г
- Телятина-шніцель - 162 ккал/100г
- Телятина-спинна частина - 210 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Імбир - 80 ккал/100г
- Імбир сухий - 347 ккал/100г
- Імбир маринований - 51 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Кухонна сіль - 0 ккал/100г
