помідори половинками з цибулею і маслом на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Заздалегідь потрібно приготувати баночки, промити їх з содовим розчином і простерилізувати на водяній бані, в духовці або мікрохвильовій печі. Зручний спосіб стерилізації в духовці: вологі банки ставимо на решітку шийкою вниз в холодну духовку, стерилізуємо при температурі 150 градусів близько 15 хвилин банки об'ємом 1л.кришки миємо й кип'ятимо, просушують.

2. Крок 2:

   

   Приготуємо інгредієнти для заготовки з помідорів за списком. Помідори беремо для заготовки стиглі, краще використовувати сорти з щільною шкіркою. Помідори ретельно миємо під проточною водою, відкидаємо на друшляк, даємо воді повністю стекти. Плоди розрізаємо на дві половинки.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо його кільцями. Якщо цибулини занадто великі, то кільця можна розрізати на дві половинки. Зубчики часнику очищаємо від плівочок.

4. Крок 4:

   

   У стерильні банки на дно кладемо горошини перцю, шматочок кореня хрону, гвоздику, лавровий лист, зубчики часнику, кілька гілочок промитих і просушених петрушки і кропу.

6. Крок 5:

   

   Щільно укладаємо помідори і кільця ріпчастої цибулі, чергуючи їх між собою.

7. Крок 6:

   

   Оскільки цей салат з помідорів і ріпчастої цибулі додатково стерилізувати не буде, будемо робити заливку окропом. Кип'ятимо воду з запасом, обсяг води на банку залежить від того, як щільно укладені овочі. Заливаємо помідори в банках окропом, банки накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Потім воду зливаємо назад в емальовану каструлю, включаємо вогонь. Кількість спецій вказано з розрахунку на 1 літр води. Додаємо цукор і сіль, доводимо до кипіння. Вливаємо олію без запаху і столовий оцет, даємо маринаду закипіти. Вимикаємо вогонь.

9. Крок 8:

   

   Заливаємо киплячим маринадом помідори в банках. Банки відразу закриваємо кришками. Перевертаємо банки догори дном, вкриваємо теплим матеріалом і залишаємо на ніч при кімнатній температурі до повного охолодження. Прибираємо на зберігання в прохолодну комору. Взимку такий салат з помідорів і ріпчастої цибулі можна подати до столу як самостійну страву або доповнення до гарячого, м'яса і гарніру. Смачного!