маринований імбир просто

маринований імбир використовують як приправу до їжі. Найчастіше до суші або до будь-яких страв з морепродуктів. Дивлячись на ці тоненькі ніжно рожеві пелюстки, ніколи не подумаєш, що вийшли вони з кострубатих коренів імбиру. Вони більше нагадують м'ясо новонародженого кальмара або варення з пелюсток троянд. Кулінарний рецепт цієї приправи нічим не відрізняється від овочів, консервованих в солодкому маринаді.
корінь імбиру нарізаємо на шматки і кладемо їх в миску. Посипаємо сіллю, перемішуємо і даємо постояти тридцять хвилин. Потім перекладаємо його в чисту банку.
у каструлю наливаємо рисовий оцет, додаємо цукор і перемішуємо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо оцет до кипіння. Цією киплячою рідиною заливаємо корінь імбиру в банку і охолоджуємо при кімнатній температурі. Закриваємо банку кришкою і зберігаємо в холодильнику протягом одного тижня. Колір рідини повинен змінитися на рожевий. Це реакція імбиру на рисовий оцет. Якщо колір не змінився, то це може означати, що оцет попався неякісний.
готовий імбир виймаємо з маринаду, знімаємо шкірку і нарізаємо його на тонкі як папір пелюстки. Проціджуємо маринад, і повертаємо в нього пелюстки імбиру. Все, приправа готова до використання.