Щуча ікра з часником

1. Готуємо ікру:

для цього беремо щучью ікру, споліскуємо її холодною водою (прямо в мішечках). Далі складаємо в миску і заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин. Протягом цього часу не забуваємо перемішувати, щоб окріп потрапив скрізь. Потім зливаємо воду і пропускаємо ікру через сито так, щоб плівочки залишилися, а ікринки пройшли крізь сито.

отриману ікру промиваємо рази три (поки вода не стане чистою) і викладаємо на марлю, щоб скла рідина.

потім повторюємо попередній процес: заливаємо окропом, тримаємо пару хвилин і відкидаємо на марлю.

2. Готуємо розсіл:

в окропі розчиняємо крупнокристаллическую сіль. Відразу заливаємо цим розсолом ікру, перемішуємо і накриваємо кришкою, щоб розсіл не охолов дуже швидко. Так ікра повинна простояти 10 хвилин.

на сито кладемо марлю, викладаємо ікру, даємо стекти воді. Потім підвішуємо марлю на 15 хвилин, щоб на всі 100% позбутися зайвої вологи.

3. Тепер найцікавіше:

змішуємо ікру з дрібно рубаним кропом, видавлюємо часник через прес, додаємо оливкову олію. Пробуємо на смак.

подаємо на стіл з хрусткими тостами і насолоджуємося бутербродами!