харіус малосольний

1. Рибу почистіть, випатрати, ретельно промийте. Голови можна прибрати, а можна залишити. Також при бажанні ви можете порізати рибу на шматочки. Ми зазвичай цього не робимо, вважаючи за краще залишати рибок цілком і з головами.
2. Очистіть від лушпиння цибулю і часник. Лук наріжте кільцями, часник дрібно порубати.
3. Дно підходящої ємності посипте сіллю і викладіть шаром харіусов, зверху їх також присипте сіллю, додайте трохи перцю, частина часнику і цибулі.
4. Покладіть рибок другим шаром. Продовжуйте укладати рибу шарами, рівномірно розподіляючи між шарами сіль, перець, часник і цибулю.
5. Ємність накрийте кришкою. Можна рибу злегка придавити.
6. При кімнатній температурі витримайте рибу 12-24 години. Час залежить від розміру рибок до ступеня солоності, яку ви любите. В принципі, таку рибку можна починати пробувати вже через кілька годин.

смачного!