цвітна капуста на пару

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Цвітна капуста може бути як свіжою, так і замороженою. Різниця буде відчуватися, але не критично. Заморожену викладіть в один шар в металеву парову кошик і дайте десять хвилин трохи відтанути при кімнатній температурі. Свіжу капусту попередньо вимийте і розділіть на суцвіття. Суцвіття краще робити середнього розміру і приблизно однаковими, щоб вони одночасно дійшли до готовності.

2. Крок 2:

   

   Суцвіття розподіліть верхівками догори. Якщо у вас немає спеціальної парової кошика, замість неї можна використовувати металевий друшляк без пластикових елементів, які будуть стикатися з гарячою каструлею. Інакше вони просто-напросто розплавляться від високої температури. Підійде також будь-яка металева решітка з дрібними отворами - сито, кошик для фритюру або металева корзина для сушіння фруктів і овочів.

3. Крок 3:

   

   Підберіть відповідну за розміром до вашої парової кошику високу каструлю. Налийте в неї холодну воду з-під крана і поставте на сильний вогонь нагріватися до кипіння.

4. Крок 4:

   

   Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до середнього. Нам важливо тепер тільки підтримувати наявність випаровування.

6. Крок 5:

   

   Помістіть парову кошик з цвітною капустою поверх каструлі. Кошик не повинна стосуватися поверхні води, інакше капуста вийде відвареної.

7. Крок 6:

   

   Накрийте кошик будь-який, відповідної за розміром, кришкою і варіть капусту протягом 10-15 хвилин. Кришкою капусту можна і не накривати, тоді вона вийде біліше за кольором, але і час приготування значно збільшиться. Ще важливо, щоб кришка не виходила за межі кошика, інакше конденсат, збираючись на ній, буде капати на плиту.

8. Крок 7:

   

   Від того, яку саме ступінь готовності капусти ви хочете отримати, буде залежати і час варіння. У будь-якому випадку, спробуйте наколоти капусту виделкою. Якщо суцвіття стало м'яким всередині, значить капуста готова. Не забудьте посолити капусту перед подачею.