валлійський пиріг пастуха
Склад / інгредієнти
6
порцій:
спосіб приготування
цей кулінарний рецепт, підглянутий мною в кулінарній програмі, став традиційною стравою для Різдвяного святкового столу. Особливо після того як я дізналася, що це улюблена їжа англійської королеви. По суті це картопляна запіканка з м'ясним фаршем, але ось невеликі добавки роблять цей валлійський пиріг пастуха дійсно королівським блюдом. Для початку нарізаємо крупно дві середніх цибулини, а дві середніх морквини тонкими полукоружкамі. На розігріту сковороду додаємо 1 ст.ложку рослинної олії і пасеруємо цибулю, додаємо моркву і коли вона трохи розм'якшиться викладаємо фарш. Фарш потрібно добре розмішати, щоб розбити всі грудочки. Попутно ставимо варити картоплю для пюре. Коли фарш обжарится, додамо заморожений зелений горошок (не розморожуючи). Акуратно перемішуємо і всипаємо 2 ст.ложки борошна, після цього вливаємо 100 г бульйону розмішуємо і додаємо томати консервовані у власному соку. Перемішати і залишаємо гаситися хвилин на 10. Солимо, додаємо спеції-суміш прованських трав, чебрець, перець, дрібно рубану петрушку і на кінчику ножа корицю і тушкуємо ще 5-10 хвилин.
готуємо пюре з вершковим маслом. Беремо вогнетривку форму і викладаємо в неї фарш, поверх нього пюре, на пюре - зверху нарізану кільцями цибулю порей, і засипаємо тертим сиром. Ставимо форму в розігріту духовку на 25 хвилин при температурі 175-180С. Опис здається складним і довгим, але готується пиріг пастуха швидко і дуже красиво виглядає. Обов'язково спробуйте і відчуйте себе англійською королевою або королем!
готуємо пюре з вершковим маслом. Беремо вогнетривку форму і викладаємо в неї фарш, поверх нього пюре, на пюре - зверху нарізану кільцями цибулю порей, і засипаємо тертим сиром. Ставимо форму в розігріту духовку на 25 хвилин при температурі 175-180С. Опис здається складним і довгим, але готується пиріг пастуха швидко і дуже красиво виглядає. Обов'язково спробуйте і відчуйте себе англійською королевою або королем!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал / 100г
- Картопля смажена - 192 ккал / 100г
- Помідори - 23 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир «ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Кориця - 247 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Чебрець - 101 ккал/100г
- Чебрець сушений - 276 ккал/100г
- Чебрець - 276 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізована - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Зелений горох свіжий - 280 ккал/100г
- Горошок зелений консервований - 55 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал / 100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Цибуля порей - 33 ккал/100г
- Змішаний м'ясний фарш - 351 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал / 100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал / 100г
