шоколадна ялинка з профітролей Croquembouche

Шикарний десерт, в основі якого вишукане Французьке тістечко! Оригінальна подача знайомих заварнушек зі згущеним молоком. Ця шоколадна ялинка з профітролей створює особливий святковий настрій і їх дуже цікаво їсти: відламувати собі по шматочку...)) Але повозитися потрібно.

MariaS

автор рецепта

Шоколадная елка из профитролей Croquembouche

0398

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Варене згущене молоко (варене)

Темний шоколад

100

для тесту:

Вода

Борошно

Яйця (або 5)

Вершкове масло (або 125)

100

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 29 % 15 г

вуглеводи 58 % 30 г

287 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 12 год 30 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:

для приготування профитролей треба влити в каструльку воду, додати вершкове масло і трохи солі. Виставити на вогонь і, як тільки все закипить, обережно засипати борошно.

Тут же розмішати, потримати хвилини три. Тісто почне відходити від стін каструлі. Прибрати її з вогню. Дати охолонути, а потім вбити по одному яйцю.

укласти тісто в кондитерський мішок і видавити на деко невеликі кульки. Потім пекти їх в прогрітій до 180 град. духовці близько сорока хвилин.

профітролі охолонуть, після їх заповнити згущеним молоком з кондитерського шприца.

скрутити з паперу конус, закріпити його, після опустити гострим кінцем в банку.

на водяній бані розтопити шоколад.

кожен профітроль вмочати в шоколад, викладати в конус. Як тільки конус буде заповнений, виставити його в холодильник на всю ніч (або просто на холод).

вранці перевернути на блюдо. Присипати цукровою пудрою, какао.