Шоколадний торт Захер з абрикосовим джемом
Склад / інгредієнти
10
порцій:
спосіб приготування
форма для випічки повинна становити не менше 20 см в діаметрі. Відокремлюємо жовтки від білків. Вершкове масло змішуємо з 4 ст.ложками цукрової пудри. Розтоплюємо шоколад з 1 ст.л. води до м'якості, але так, щоб він не був занадто гарячим. Яєчні жовтки змішуємо з шоколадом і сумішшю масла і цукру. Додаємо туди ж 1 ст.л. рому. Білки збиваємо в міцну піну з 30 грамами цукрової пудри. Додаємо білки в суміш поперемінно з порціями борошна. Отримане тісто обережно перемішуємо і виливаємо в змащену маслом і посипану борошном форму. Випікаємо близько 50 хвилин. Остиглий і вийнятий з форми торт змащуємо абрикосовим джемом.
в окремій каструлі розводимо цукор в 0,25 ст.води. Доводимо до кипіння, і на повільному вогні варимо сироп. Трохи охолоджуємо. Розтоплюємо шоколад і вливаємо в нього цукровий сироп. Додаємо топлене масло і ретельно все перемішуємо. Цією глазур'ю заливаємо торт. Товщина глазурі повинна бути дорівнює товщині абрикосового джему.
готовий торт відправляємо в холодильник на добу. Подаємо на стіл зі збитими вершками.
в окремій каструлі розводимо цукор в 0,25 ст.води. Доводимо до кипіння, і на повільному вогні варимо сироп. Трохи охолоджуємо. Розтоплюємо шоколад і вливаємо в нього цукровий сироп. Додаємо топлене масло і ретельно все перемішуємо. Цією глазур'ю заливаємо торт. Товщина глазурі повинна бути дорівнює товщині абрикосового джему.
готовий торт відправляємо в холодильник на добу. Подаємо на стіл зі збитими вершками.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Шоколад молочно-горіховий - 542 ккал/100г
- Шоколад горіховий - 580 ккал / 100г
- Шоколад Пористий Молочний - 506 ккал / 100г
- Шоколад вершковий - 560 ккал/100г
- Шоколад - 550 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Ром - 75 ккал/100г
- Абрикосовий джем - 265 ккал/100г
- Джем грушевий - 268 ккал/100г
- Джем з айви - 223 ккал/100г
- Джем з яблук - 265 ккал/100г
- Джем - 265 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Топлене масло - 892 ккал/100г
