Шоколадний Торт П'яна вишня з коньяком і кокосовою стружкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Для початку очищаємо вишню від кісточок. Ви можете зробити це за допомогою шпильки або шпильки для волосся – округлої частиною. Частина вишень відбираємо для прикраси торта приблизно 20 штук – це залежить від того який малюнок ви будете викладати на готовому торті.

3. Крок 3:

   

   Іншу частину вишень заливаємо коньяком і залишаємо на добу в холодильнику.

4. Крок 4:

   

   Готуємо бісквіт. У великій тарілці змішуємо всі сипучі інгредієнти для тіста: борошно, цукор, какао, розпушувач і соду.

5. Крок 5:

   

   У другій тарілці змішуємо всі рідкі інгредієнти для тіста (крім окропу): збиваємо вінчиком яйця, додаємо молоко, потім рослинне масло, добре перемішуємо.

6. Крок 6:

   

   Суміш з рідких інгредієнтів вливаємо в суміш з сухими інгредієнтами і вимішуємо ложкою тісто, можна скористатися міксером.

7. Крок 7:

   

   Продовжуючи перемішувати, поступово вливаємо окріп. Вимішуємо до однорідного стану.

8. Крок 8:

   

   Тісто виходить глянцевим, густим і текучим.

9. Крок 9:

   

   Форму змащуємо маслом і наливаємо тісто (у мене форма діаметром 24 см). Ставимо форму в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо 1-1,5 години. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Перевіряйте готовність бісквіта кінцем ножа, зубочисткою або шпажкою – вони повинні бути сухими.

10. Крок 10:

    

    А поки займемося кремом. Просто збиваємо всі інгредієнти-спочатку вершкове масло кімнатної температури, додаємо згущене молоко і какао. Ставимо готовий крем в холодильник.

11. Крок 11:

    

    Готовий бісквіт залишаємо остигати. Можна випекти його ввечері, а з ранку робити торт. Зрізаємо верх торта товщиною приблизно 1,5 см, і відкладаємо в сторону. Якщо бісквіт піднявся нерівномірно, то вирівняйте верхівку – зріжте всі нерівності, а потім верхній рівний шар.

12. Крок 12:

    

    У широкій частині потрібно вийняти весь м'якуш, залишаючи приблизно по 1,5 см з боків і низ торта, щоб вийшла кругла коробочка. Для цього потрібно ножем пройтися спочатку біля боків торта, а потім вичерпувати ложкою або зрізати ножем середину. Я сильно захопилася і низ торта вийшов тонким))).

14. Крок 13:

    

    Весь м'якуш складаємо в тарілку і перетираємо руками в крихту.

15. Крок 14:

    

    У цю масу заливаємо крем і вишню з коньяком.

16. Крок 15:

    

    Всю масу добре перемішуємо, щоб вишня розподілилася рівномірно, і розкришений бісквіт був весь в кремі.

17. Крок 16:

    

    Тепер щільно заповнюємо коробочку кремовою масою, вирівнюючи лопаткою

18. Крок 17:

    

    Якщо начинка вийшла вище боків, просто зрівняйте її.

19. Крок 18:

    

    Накриваємо зрізаною верхівкою торт.

20. Крок 19:

    

    Готуємо глазур. Розтоплюємо вершкове масло. Змішуємо цукрову пудру, крохмаль, какао і додаємо порціями в вершкове масло, постійно помішуючи. Розламуємо на часточки шоколад і також додаємо його в масу. Перемішуємо, виходить глянсова глазур.

21. Крок 20:

    

    Відразу виливаємо глазур на торт і розрівнюємо лопаткою по всій поверхні, можна обмазати боки торта.

22. Крок 21:

    

    Прикрашаємо торт. Через друшляк рівномірно покриваємо торт кокосовою стружкою. (Кокосова стружка-це моє доповнення, в оригіналі її немає).

23. Крок 22:

    

    Викладаємо вишню в центр і по колу або можна тільки по краю торта.

24. Крок 23:

    

    Торт П'яна вишня готовий! Поставте торт в холодильник, щоб глазур і крем застигли. Смачного!