Курник з кропом і рисом

за цим рецептом пиріг складається з двох видів тіста - листкового і млинцевого - і трьох видів начинки. Якщо тісто листкове берете вже готове, тоді доцільно починати готувати пиріг з приготування начинки. Якщо ж задумали готувати тісто самостійно, почніть з нього.

отже, начинки:

1. Начинка для нижнього шару (з курки):
- курку відварити зі спеціями, сіллю;
- розділити курку на шматочки;
- кріп нарубати і змішати з шматочками курки.

2. Начинка для середнього шару (рисова):
- відварити рис;
- яйця відварити і нарубати;
- цибулю нарубати і обсмажити до золотистого в рослинному маслі;
- все перемішати, при цьому посолити і поперчити.

3. Начинка для верхнього шару (грибна):
- цибулю нарубати і злегка обсмажити в олії;
- додати відварені або сушені гриби, приправити перцем і сіллю;
- обсмажувати майже до готовності.

Начинки готові, остигають. Час для млинців:

4. Замісити рідке млинцеве тісто, для чого потрібно з'єднати борошно, яйце, сіль, цукор і перемішати. Поступово додавати масло і молоко, перемішуючи тісто.
5. Відразу ж приступайте до смаження млинців на широкій розпеченій сковороді, змащуючи її рослинним маслом. Обсмажуйте з кожного боку до золотистого. Гарячі млинці відразу ж після смаження змащуйте вершковим маслом. Необхідно не менше шести млинців.

всі духовки різні! Як готувати в духовці смачно за чужими рецептами, читай тут !

коли все готово, можна почати збірку пирога:

6. Деко застеліть пергаментом.
7. Листкове тісто розкачайте в пласт товщиною 2-3 мм.виріжте з тіста коло діаметром трохи більше, ніж у млинців. Викладіть коло на пергамент.
8. Зверху на коло тесту, не доходячи до краю приблизно 1,5 см, рівномірно викладіть половину начинки з курки.
9. На неї покладіть млинець, на який викладіть половину рисової начинки. Зверху-млинець і половину грибної начинки.
10. Повторіть все те ж саме з рештою половинами начинок.
11. Далі залишився листкове тісто розкачайте в пласт і виріжте з нього коло радіусом на 6 см більше першого.
12. Акуратно накрийте великим колом пиріг, притисніть. Ображати зайве тісто і красиво скріпіть краї тіста навколо пирога.
13. Із залишків тіста будь-яким зручним способом сформуйте прикраси для пирога і прикріпіть зверху на пиріг за допомогою яєчного жовтка.
14. Завершальним штрихом потрібно покрити весь пиріг збитим жовтком.
15. Випікайте курник в розігрітій до 200 градусів духовці 1 годину.

смачного!