крило індички фаршироване печінкою і айвою

1. Відокремте м'ясо від кістки, не пошкоджуючи шкіри. Видаліть кістки.
2. Лук поріжте кубиками, обсмажте до золотистого в рослинному маслі.
3. Печінка і одну айву наріжте шматочками, додайте до цибулі.
4. Насипте куркуму, імбир, сіль, суміш перців. Обсмажуйте ще кілька хвилин, після чого зніміть з вогню і охолодіть.
5. Змішайте фарш з печінкою і айвою, додайте частину спецій, два подрібнених зубчики часнику.
6. Посоліть, поперчіть внутрішню сторону крила. Заколіть один край крила зубочисткою і заповніть його всередині фаршем. З усіх боків фаршироване крило заколіть або зашейте.
7. Повапните крило рослинним маслом, сіллю, що залишилися спеціями.
8. Поріжте на часточки решту айву. Часник почистіть, не прибираючи останній шар лушпиння. Зріжте корінці, зріжте також низ головки. Зрізану нижню частину часникових головок не викидайте.
9. Дно посуду для запікання змастіть олією, покладіть нижні частини часнику зрізом вгору – на цю підкладку помістіть крило.
10. Навколо розкладіть айву, часникові головки зрізом вниз, посипте все чебрецем.
11. Випікайте в духовці, розігрітій до 240 градусів, 20 хвилин - до появи красивої скоринки.
12. Потім додайте півсклянки води, накрийте фольгою, зменшіть температуру до 180 градусів і продовжите підготовку ще 40 хвилин.
13. Після дайте крильцю відпочити під фольгою 10 хвилин.
14. Подавайте, виклавши на блюдо крило, айву і часник.
15. Для соусу на сковороді обсмажте борошно, влийте утворився в формі сік і кип'ятіть до загустіння, потім соус процідіть.

на гарнір гарні крупи - гречка, сочевиця, рис.

смачного!