тушковані королівські печериці з овочами

1. Попередньо вимиті і обсушені гриби наріжте пластинками.
2. Почистіть цибулю і часник. Лук наріжте півкільцями, часник вичавіть через прес.
3. На невеликі шматочки поріжте очищені моркву і картоплю.
4. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.
5. У великій сковороді нагрійте половину вина, викладіть в нього гриби. Постійно помішуючи, дочекайтеся, коли ті стануть коричневими, потім викладіть їх на тарілку.
6. У сковороду налийте вино, що залишилося, покладіть цибулю і часник. Також, постійно помішуючи, дочекайтеся, коли цибуля стане коричневим. Викладіть його на окрему тарілку.
7. У невеликій мисці змішайте борошно, шавлія і базилік. Влийте 50 мл бульйону, перемішайте до однорідності і вилийте отриману суміш на сковороду, де готувалися печериці та цибулю.
8. Дуже повільно (вогонь повинен бути середнім) влийте бульйон, постійно перемішуючи.
9. Доведіть суміш до кипіння, викладіть в сковороду картоплю, моркву, додайте сіль і перець, Вустерський соус. При необхідності додайте ще трохи бульйону.
10. Викладіть в сковороду гриби і цибулю, потім перелийте все разом в казан (утятницу, горщик), додайте гілочки розмарину і чебрецю.
11. Поставте випікатися в духовці на 1 годину. Якщо ставите в горщику, духовка повинна бути холодною.

Подавайте блюдо гарячим. Приємного вам апетиту!