казковий рулет Поліно

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   З 4 яєць відокремлюємо білок від жовтка. До жовтків додаємо дрібку солі і 10 грам цукру. Збиваємо міксером до пишної, світлої маси.

2. Крок 2:

   

   До збитих жовтків поетапно вливаємо 50 мілілітрів рослинного масла, добре перемішуючи міксером. Додаємо 65 мілілітрів молока і через дрібне сито просіваємо 80 грам борошна. Так-же перемішати. Збиту масу відставити в сторону і займемося білками.

3. Крок 3:

   

   4 яєчних білка збиваємо до пишної білої маси і не припиняючи збивати, поетапно вводимо 50 грам цукру. Зіб'ємо білки до стійких пік.

4. Крок 4:

   

   Збиті білки втручаємося в 2-3 прийоми в жовткову масу, акуратно перемішуючи лопаткою. Доводимо до однорідного стану.

5. Крок 5:

   

   Вливаємо пишну масу на деко діаметром 30 на 40 сантиметрів застелений пергаментним папером. Розподіляємо тісто по всьому листу. Відправляємо бісквіт в розігріту духовку до 170 градусів і випікаємо 15 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Готовий бісквіт накриваємо пергаментним папером, перевертаємо і відокремлюємо папір на якій випікали.

8. Крок 7:

   

   Звертаємо бісквіт в рулет, разом з пергаментним папером і залишаємо його до повного охолодження.

9. Крок 8:

   

   Розгорнемо остиглий бісквіт і промажемо абрикосовим джемом по всій поверхні. Я використовувала 200 грам абрикосового джему.

10. Крок 9:

    

    Скручуємо бісквіт в рулет. Відрізаємо краю рулету з двох сторін, приблизно по 2-2,5 сантиметра. Готовий рулет перекладаємо на тарілочку і займемося кремом.

11. Крок 10:

    

    200 грам вареного згущеного молока додаємо в 100 грам вершкового масла і перемішуємо міксером до однорідного стану. Я рекомендую використовувати «рогачевскую» згущене молоко, для більш насиченого смаку.

12. Крок 11:

    

    Промазуємо місця де у нас будуть сучки і кріпимо обрізки до нашого рулету, скріплюючи не рівною стороною! Зверху промазуємо кремом імітуючи кору дерева.

13. Крок 12:

    

    Казково смачний і незвично красивий рулет готовий!