Торт з трояндами з крему

1. Для приготування бісквіта з'єднайте охолоджені яйця з цукром і збивайте до отримання пишної маси.
2. Потім візьміть віночок і далі, вручну втручайтеся в тісто просіяне борошно. Додайте щіпку соди і ваніліну. Тісто довго вимішувати не треба. Необхідно зберегти пишність загальної маси.
3. Готове тісто перелийте в форму для випічки (20-22см) і поставте в духовку, розігріту до 180С, на 40 хвилин. Готовий бісквіт стане золотистого кольору і буде пружинити при натисканні і зберігати свою форму. Перші хвилин 20-30 випічки духовку відкривати не можна, інакше бісквіт може впасти.
4. Бісквіт остудіть, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на кілька годин. За цей час він відлежиться і відпочине і при нарізці не буде сильно кришитися.
5. Для крему збийте жирні вершки, жирністю не менше 33%, з цукровою пудрою. Готовий крем повинен бути пишний і добре тримати форму.
6. Бісквіт розріжте на 3-4 коржа, просочіть будь-яким сиропом і прошарувати кремом. Зберіть торт, вирівнявши верх і боки торта кремом.
приберіть торт в холодильник, найкраще на ніч, щоб він застиг і просочився.
7. Для прикраси добре підійде білковий заварний крем.
для цього з'єднайте цукор з водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і додайте дрібку лимонної кислоти. Варіть крем до температури 120С. для цього необхідно мати кухонний, кулінарний термометр.
8. Паралельно з нагріванням сиропу збивайте яєчний білки до стійких піків.
9. Потім, не припиняючи збивання, вливайте киплячий сироп в яєчні білки. Продовжуйте крем збивати. Він стане густішим і трохи збільшиться в об'ємі.Збивайте його кілька хвилин, щоб він став остигати. Коли крем стане трохи холодніше і буде відмінно тримати форму-крем готовий!
10. Пофарбуйте крем в різні відтінки за допомогою харчових барвників.
11. За допомогою кондитерського мішка з насадками зробіть з крему троянди і прикрасьте торт.
12. Приємного чаювання!