склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Відміряйте інгредієнти для тіста.
Крок 2:
Просійте борошно і змішайте її з розпушувачем.
Крок 3:
Розтопіть і охолодіть вершкове масло.
Крок 4:
Додайте до сметани (підійде сметана будь - якої жирності, тут використовувалася 20%, чим жирніше-тим смачніше торт) цукор і масло і перемішайте.
Крок 5:
Для тесту знадобиться рідка суміш, Суха суміш і отмеренное какао. Відкладіть частину борошна, за обсягом рівну обсягу какао, в окремий посуд.
Крок 6:
До сметанною масі просійте борошно.
Крок 7:
Замісіть однорідне тісто.
Крок 8:
Тісто виходить досить густим.
Крок 9:
Розділіть тісто навпіл, в одну частину просійте борошно, в іншу - какао.
Крок 10:
Добре перемішайте, і тісто готове.
Крок 11:
Тепер, без зволікань, потрібно спекти коржі. Тісто з розпушувачем не повинно довго стояти. Розріжте 3 пакетика, щоб вийшли простирадла. Розділіть на них порівну біле тісто.
Крок 12:
Згорніть кожен пакетик котомочкой.
Крок 13:
На пергамент переверніть торбинку з тестом.
Крок 14:
Розподіліть тісто спочатку руками.
Крок 15:
А потім розкачайте качалкою. Міряйте діаметр майбутнього коржа, стежте за рівномірністю шару тесту.
Крок 16:
З готового до випікання коржа зніміть плівку. Не викидайте її-вона стане в нагоді для темних коржів. Якщо у вас є свій спосіб роботи з таким тестом, використовуйте його.
Крок 17:
Випікайте корж на 170-180 градусах близько 8 хвилин. Він повинен пропектися, але не стати сухим.
Крок 18:
Теплий корж подрежьте в розмір.
Крок 19:
Залишки складайте, не їжте (по можливості) і не викидайте (краще тоді з'їжте).
Крок 20:
Дайте коржу охолонути, і тільки тоді зніміть папір.
Крок 21:
Так само поступите з шоколадним тестом. Складіть його в 3 торбинки.
Крок 22:
Переверніть кожну на пергамент і розкачайте.
Крок 23:
Спечіть коржі. Вони за часом печуться як і білі, готовність їх особливо не видно, тому печіть білі і засікайте час, щоб засікати його потім і для коржів з какао.
Крок 24:
Ці коржі теж подрежьте і звільніть від пергаменту.
Крок 25:
Залишки коржів підсушіть в духовці і подрібніть.
Крок 26:
Якщо у вас немає густої жирної сметани для крему, візьміть яку є і відважте її на 4 шари марлі на кілька годин. Вийде густа сметана і сироватка для млинців.
Крок 27:
Перед складанням торта підсушіть горіхи і подрібніть їх, а шоколад натріть на тертці.
Крок 28:
Збийте сметану, поступово додаючи пудру. Чи не перебийте, а то буде масло і сироватка (крем буде масляним, а млинців на сироватці стане ще більше).
Крок 29:
Ось такий крем виходить. Він смачний, не пробуйте, а то з'їсте окремо від торта.
Крок 30:
Починаючи з темного, викладайте коржі на блюдо для торта, промазуйте щедрим шаром крему і пересипати горіхами.
Крок 31:
Продовжуйте, поки коржі не закінчаться.
Крок 32:
Кремом промажте верх і боки торта.
Крок 33:
Для рівного краю між горіхами і шоколадом, покладіть на торт кришку або миску відповідного розміру (у кришки є ручка, зручно знімати). Присипте верх по периметру горіхами, а боки торта - крихтою із залишків коржів.
Крок 34:
Приберіть кришку і присипте верх шоколадом.
Крок 35:
Дайте торту години 4 настоятися в теплі (при кімнатній температурі), потім охолодіть і можна пити чай.
Крок 36:
Подавайте свої торти з радістю.
Крок 37:
А їжте не часто, але забуваючи в ці моменти про калорії.
приємного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Горіхи волоські - 650 ккал/100г
- Чорний волоський Англійський горіх - 628 ккал/100г
- Чорний волоський горіх - 651 ккал/100г
- Масло з волоського горіха - 925 ккал / 100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
- Темний шоколад - 539 ккал/100г