тертий ванільний пиріг на вершковому маслі

найсмачніший, розсипчастий, ніжний - свято кожен день! Тертий ванільний пиріг на вершковому маслі багатьом знайомий з дитинства. Для сімейного чаювання він підходить як ніякий інший. І готувати його нескладно, а для начинки можна використовувати будь-густе варення, навіть старе, зацукроване!

Юлія М.

автор рецепта

Тертый ванильный пирог на сливочном масле

0300

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вершкове масло

200

Яйця

Цукор

100

Борошно

300

Ванілін

за смаком

Сода харчова

0.25

Варення

350

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 5 г

жири 22 % 17 г

вуглеводи 71 % 55 г

384 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 2 год

Крок 1:
Як зробити тертий ванільний пиріг на вершковому маслі? Підготуйте продукти за списком. Масло має бути кімнатної температури. Яйце вимийте і обсушити серветками. М'яке масло з'єднайте з цукром і збийте на найбільшій швидкості міксера протягом 2-3 хвилин. Маса стане пишніше і цукор майже розчиниться.
Крок 2:
Вбийте в збите масло сире яйце і перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилося по всій масі.
Крок 3:
Борошно просійте через сито і введіть в тісто частинами в 2-3 підходи. Додайте щіпку соди і ванілін на кінчику ножа. Швидко замісити однорідне тісто, щоб воно не липло до рук. Муки може знадобитися трохи більше або менше. Оскільки це пісочне тісто, довго місити його не можна - воно від цього стає липким, а готові вироби-тільки жорсткіше. Досить перемішати всі інгредієнти до однорідності. Тісто нам потрібно м'яке і податливе.
Крок 4:
Готове тісто розділіть на 2 нерівні частини. Меншу частину оберніть харчовою плівкою і покладіть в морозильну камеру, щоб воно застигло. На це піде не менше 30 хвилин.
Крок 5:
Деко для випічки застеліть спеціальним папером і розкачайте по всій його поверхні більшу частину тесту.
Крок 6:
По всьому тесту розподіліть Будь не рідке варення або джем.
Крок 7:
Заморожене тісто натріть на крупній або середній тертці по всій поверхні пирога. Намагайтеся не залишати відкритими великі простори, заповнюйте їх тертим тестом рівномірно. Поставте деко з пирогом в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 30 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.
Крок 8:
Якщо в духовці є гриль, то ще хвилини 2-3 потримайте пиріг під грилем, щоб верх пирога став золотистого кольору. Готовий пиріг вийміть з духовки і трохи остудіть. Подавайте з чаєм, какао, соком або молоком. Смачного!

пісочне тісто - одне з найпростіших в приготуванні, але має свої хитрощі.
важливо! намагайтеся звести до мінімуму процес замісу пісочного тіста. Як тільки всі інгредієнти однорідно перемішалися (буквально 1-2 хвилини), заміс можна припиняти. Якщо замішувати тісто довго, в борошні розвинеться клейковина і готові вироби будуть жорсткими. А ще від активного замішування тісто стає липким і недосвідчені господині часто починають додавати борошно. За рахунок великої кількості жиру (маргарину або вершкового масла) таке тісто здатне прийняти велику кількість борошна, довго залишаючись липким. Будьте обережні, тому що. результат може бути плачевним - виріб в такому випадку буде жорстким, неапетитним.
Рада: ідеальне пісочне тісто виходить при швидкому замісі з мінімальною кількістю підсипати борошна. Кількість борошна може трохи відрізнятися від зазначеної в рецепті, в залежності від її властивостей, але тісто має бути м'яким, пластичним, маслянистим. Якщо ви вперше готуєте за рецептом, експериментуйте на невеликих порціях.

для приготування такого пирога можна використовувати абсолютно будь-яке варення. Мені найбільше подобається коли він приготований на сливовому варення або варення з чорної смородини. Вони дають пирогу невелику кислинку, яка відмінно гармонує з солодким тестом.
це один з найпопулярніших пирогів, що готуються в багатьох сім'ях. Домашній, затишний пиріг! Особливо він хороший для утилізації варення.
для більш насиченого аромату можна додавати в пиріг трохи мелених горіхів.
готуйте із задоволенням!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"