сира ікра з баклажанів

деко застелимо фольгою, змажемо її рослинним маслом. Баклажани і болгарський перець миємо, наколюємо виделкою, натираємо маслом і викладаємо на деко. Вкриваємо овочі фольгою і ставимо випікатися в духовці при 170 градусах на 30 хвилин. Після випікання овочі необхідно залишити в духовці.

помідори ріжемо невеликими кубиками. Попередньо можна зняти шкірку, заливши їх для цього на пару хвилин окропом, а потім промити холодною водою. Після чого шкірка добре знімається.

Лук поріжемо дрібними кубиками, часник тиснемо пресом, гострий перчик наріжемо кружечками.

змішаємо цибулю, часник, гострий перчик і помідори. Дамо всьому трохи замаринуватися в помідорному соку. Зелень подрібнюємо ножем, викладаємо поверх помідорною суміші.

запечені овочі теплими очистимо від шкірки і поріжемо кубиками.
все з'єднуємо, за смаком солимо, перчимо і заправляємо рослинним маслом. Перемішуємо і даємо настоятися дві години в холодильнику.

чудова сира ікра з баклажанів готова, подаємо до столу! Смачного.