Мигдальне печиво класичне

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування печива нам буде потрібно яєчний білок, цукрова пудра і мигдальне борошно. Також, за бажанням, в печиво можна додати пару крапель мигдалевого ароматизатора, якщо він є. Миндальную борошно для цього печива краще взяти крупного помелу, тоді мигдаль буде краще відчуватися. Якщо купити миндальную борошно ви не можете, то її легко приготувати самостійно. Мигдаль потрібно очистити і змолоти в кавомолці.

2. Крок 2:

   

   Отже, в миску всипаємо миндальную борошно і додаємо до неї цукрову пудру. ДО РЕЧІ, цукрову пудру бажано попередньо просіяти, щоб розбити всілякі грудочки.

3. Крок 3:

   

   Лопаткою ретельно перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   В іншій чистій і сухій мисці збиваємо до твердих піків білок.

5. Крок 5:

   

   За два прийоми додаємо в білкову піну суміш мигдального борошна і цукрової пудри.

6. Крок 6:

   

   Ретельно перемішуємо тісто лопаткою. До речі, в залежності від розміру білка, тісто для мигдалевого печива може вийти трохи більше або трохи менш густим, це вплине на форму печива, воно може вийти або плоским, або більш пухким, але на смак це не вплине, печиво буде в будь-якому випадку смачне.

8. Крок 7:

   

   За допомогою двох чайних ложок викладаємо на деко тісто для майбутніх печенек. Між печивом залишаємо відстань в 4-5 см, так як при випічки печиво трохи розпливеться. Всього з цієї кількості у мене вийшло 15 невеликих печенек.

9. Крок 8:

   

   Зверху печиво присипаємо просіяного цукровою пудрою і відправляємо в духовку випікатися.

10. Крок 9:

    

    Випікаємо печиво при 180 з близько 15-20 хвилин, за цей час печиво покриється твердої карамельної скоринкою, а всередині залишиться трохи м'яким. Якщо раптом ви хочете, щоб печиво було всередині сухе і повністю хрустке, то через 20 хвилин нагрів в духовці вимкніть, а печиво залиште остигати протягом 1 години не дістаючи з духовки, таким чином воно дійде до повної готовності.

11. Крок 10:

    

    Після того, як печиво повністю охолоне, зберігаємо його в пластичному контейнері з кришкою, так воно залишиться хрустким.

12. Крок 11:

    

    Ось і все. Наше мигдальне печиво класичне готове.

13. Крок 12:

    

    Смачного!