склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Вимочування. Я завжди відмочують кролика в холодній воді, завдяки цьому м'ясо стає м'яким і соковитим. Робити це краще на ніч. Два, три рази необхідно міняти воду. Можна вмочувати цілу тушку, а можна відразу порізати на порційні шматочки. У мене кролик невеликий, тому я вимочувала цілком. Особливо потребує вимочування Старий кролик.
2. Приблизно за годину до приготування - промити кролика, нарізати на порційні шматочки, приготувати маринад - додати до м'яса сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, мускатний горіх, часник, орегано, базилік, 50 мл рослинного масла. Перемішавши. Раджу не нехтувати цим пунктом-завдяки маринаду м'ясо просочується приголомшливим ароматом приправ, стає м'якше і ніжніше.
3. Поки кролик маринується, дрібно нарізати цибулю і натерти моркву на крупній тертці, обсмажити з додаванням невеликої кількості рослинного масла.
4. Також відварити гриби, практично до повної готовності.
5. Потім приготувати соус - для цього змішати сметану, вершки, якщо виходить густо-додати трохи води.
6. Натерти сир.
7. Кролика злегка з усіх боків обсмажити на сковорідці до золотистої скоринки. Потім заповнити форму для запікання . Перший шар-цибуля з морквою, потім гриби і зверху кролик, залити соусом і посипати зверху тертим сиром.
8. Накрити зверху фольгою і поставити в духовку на 200 градусів, запікати до готовності (у мене пішло близько години, так як кролик молодий, якщо вам попадеться Старий може знадобитися трохи більше часу) , хвилин за 15 до кінця зняти фольгу і залишити до м'ясо зарум'янювання. Подавати гарячим. Смачного!
Кролик, приготований за цим рецептом дуже сподобався і мені і моїм близьким, особливо мене порадувало те що його їв і мій трирічний син, який взагалі не їсть м'ясо, так що я точно візьму собі на замітку цей рецепт!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Лісові гриби - 21 ккал/100г
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20 % - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал / 100г
- Вершки - 300 ккал / 100г
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Кролятина (нарізка) - 188 ккал/100г
- Кролик смажений - 241 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Базилік свіжий - 27 ккал/100г
- Базилік сушений - 251 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Орегано сухий - 306 ккал/100г
- Мускатний горіх - 556 ккал/100г
