Судак по-польськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Почнемо підготовку з бульйону. Для чого поставимо 0.5 л води на газ, нехай закипає. А поки наріжемо очищену цибулину, краще крупно.

2. Крок 2:

   

   Намоем і очистимо від шкірки моркву. І теж крупно разрежем.

3. Крок 3:

   

   Приготуємо перець і лаврушку, сюди ж додамо моркву і цибулю. Відправимо все це в закипілу підсолену воду. Нехай кипить на невеликому вогнику, щоб вийшов овочевий бульйон.

4. Крок 4:

   

   Паралельно відваримо і яйця, помістивши їх в холодну воду. Варимо не менше 10 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Тепер треба привести в порядок рибу. Якщо у вас тушка, випатрати її якісно, відокремте голову, хвіст, плавники – нам потрібно філе, зняте з кістки. Якщо філе заморожено, заздалегідь розморозимо і оформимо шматками.

7. Крок 6:

   

   Якщо бульйон готовий, виллємо його в сковороду і помістимо сюди філе судака. Накривши кришкою, припустимо рибу до готовності (хвилин 15-20, все залежить від товщини філе).

8. Крок 7:

   

   Охолоджені яйця очищаються і шаткуються дрібно-дрібно.

9. Крок 8:

   

   Точно так треба нарізати і зелень, яка є у вас зараз під рукою.

10. Крок 9:

    

    Розтопивши вершкове масло в сковороді, прожарити нарізку з яєць і зелені (хвилини 2-3). Можна в самому кінці поперчити цю приємну масу, що стала соусом для судака по-польськи.

11. Крок 10:

    

    Укладемо рибу в тарілку і, полив цим оригінальним соусом, подаємо.