Новорічна курка з грибами і млинцями

Здивуйте своїх гостей запеченою куркою з сюрпризом! Дане блюдо використовується як холодна закуска. Смачна святкова курка фарширована млинцями.

Варвара

автор рецепта

0324

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курка

1.5

Гриби

200

Млинці готові (6 штук)

360

Яйця

Цибуля ріпчаста

Твердий сир

100

Сметана (або майонез)

Вершкове масло (для смаження)

Часник

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 14 г

жири 47 % 17 г

вуглеводи 14 % 5 г

221 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

покрокове приготування

Час приготування: 2 год 15 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти.
Крок 2:
Знімаємо з курки шкіру.
Крок 3:
Обсмажуємо гриби і цибулю.
Крок 4:
М'ясний фарш.
Крок 5:
Змішуємо всі компоненти.
Крок 6:
Начиняємо млинці.
Крок 7:
Фаришируем курочку.
Крок 8:
Змащуємо майонезом або сметаною.
Крок 9:
Запікаємо близько години.
Крок 10:
Тепер можна охолодити під пресом і подавати.
Крок 11:
Дуже смачно!

тут читаємо, як зняти шкіру з курки .

вимити курку, обсушити паперовими рушниками.

зняти акуратно шкірку, відрізати хвостик, видалити жирові шари на зовнішній частині. Ніжки підрізати по суглобах і заправити всередину. Підрізати крильця по суглобах.

шкіру потрібно стягувати з курки, як панчіх. Натерти її зсередини перцем і сіллю і покласти в холодильник.

Начинка: м'ясо відокремити від кісток, пропустити через м'ясорубку.

нарізати цибулю дрібно, гриби теж.

підсмажити у вершковому маслі цибулю з сіллю і перцем до м'якості. Викласти з сковорідки в посуд.

у сковороді підсмажити гриби з сіллю і перцем до випаровування рідини, потім додати масла і посмажити до рум'яності. Злегка остудити.

до фаршу додати гриби, цибулю, сіль, яйце, перець. Перемішати все.

на кожен млинець розкласти начинку товщиною в 3-5 мм.зверху посипати тертим сиром.

Згорнути млинці в трубочки начинкою всередину.

Блі.нчики укласти в курячу шкіру. Сколоти шкіру зубочистками, а крильця і ніжки обв'язати нитками, щоб вийшла стійка форма.

обмазати шкіру майонезом або сметаною, перемішаної з видавленим часником.

покласти фаршировану курку на деко, змащене маслом. Зробити в шкірі проколи зубочисткою в декількох місцях, так вона не буде лопатися.

піч при 180 градусах 60-80 хвилин.

готову курку остудити і перекласти на блюдо грудкою догори.

накрити тарілкою, зверху вантаж і в холодильник на ніч.

розрізати курку поперек на 2 частини і потім скибочками в 1,5-2 см.

прикрасити свіжою зеленню або овочами при подачі.