Свинина на кістці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   М'ясо промиваємо. Робимо ножиком хаотичні проколи в м'ясі, щоб краще промаринувалося. Натираємо м'ясо спеціями: сіль, суміш перців, сухий імбир, сухий часник, суха паприка і поливаємо лимонним соком.

2. Крок 2:

   

   Укутуємо кожен шматок м'яса в харчову плівку. Кладемо в холодильник або просто в прохолодне місце. Мінімум на 4-5 годин.

3. Крок 3:

   

   Очищаємо зубчики часнику і нарізаємо тонкими часточками по 2 мм.аналогічно чинимо з коренем імбиру.

4. Крок 4:

   

   Ставимо на розігрів духовку до 180-200 градусів.

6. Крок 5:

   

   Поки духовка розігрівається, обсмажити м'ясо. ЦЕ ДУЖЕ ВАЖЛИВИЙ ЕТАП! Розігріваємо сковорідку на сильному вогні і обсмажуємо м'ясо з усіх боків на оливковій олії з додаванням туди попередньо порізаного часнику і імбиру. Обсмажувати до легкої скоринки на м'ясі. На цьому етапі м'ясо вбере в себе аромати часнику і імбиру.

7. Крок 6:

   

   Коли духовка нагріється, викладаємо м'ясо і все що в сковорідці в форму для запікання, поливаємо злегка пивом і ставимо готуватися. Готуватися м'ясо 1-1, 5 години. Тут багато що залежить від товщини шматків м'яса, його жорсткості і режимів духовки.

8. Крок 7:

   

   Під час готування м'яса, періодично поливаємо пивом. Поки м'ясо готується, підготуємо соус для красивої скоринки. Для цього змішаємо 2 ст.л. меду і 2 ст. л. готової гірчиці. (Пробуйте на смак. Соус повинен бути гострувато-солодкий). Коли м'ясо майже готове, поливаємо його отриманим соусом. Даємо утворитися красивою скоринці і виймаємо з духовки.

9. Крок 8:

   

   Залишиться тільки вибрати гарнір:) смачного!