котлети зі свинини з хлібом

приготування котлет починають з підготовки фаршу. Можна купити вже готовий в супермаркеті або приготує самостійно. Другий варіант, звичайно, краще. Купівля свіжого шматка м'яса, нарізування його на порційні шматки і подрібнення в м'ясорубці не займе багато часу, але результат перевершить всі очікування.

замочуємо білий хліб в молоці, залишаємо на кілька хвилин, віджимаємо. Цибулю і часник натираємо на тертці, дрібно ріжемо або подрібнюємо за допомогою блендера. Якщо готуємо фарш самостійно, можна подрібнити цибулю на м'ясорубці і отримати повністю однорідну консистенцію.

змішуємо в глибокій тарілці або невеликій мисці фарш, яйця, віджатий від зайвого молока хліб і подрібнені будь-яким способом цибулю і часник. Солимо, перчимо і перемішуємо до однорідності, розмочений хліб повинен добре розчинитися і не потрапляти шматками в готових котлетах.

з отриманого котлетного фаршу формуємо котлети і обвалюють їх у борошні. Це не обов'язковий крок в приготуванні, але борошно дозволить скоринці вийти більш щільною і засмаженою, що додасть насиченість смаку. При бажанні борошно можна замінити панірувальними сухарями.

наливаємо в сковороду рослинне масло, розігріваємо, обсмажуємо на сильному вогні котлети з одного боку. Смажимо до отримання золотистої скоринки близько двох хвилин. Потім перевертаємо, зменшуємо вогонь до середнього або мінімального, і млоїмо близько 15 хвилин. За цей час середина встигне добре пропаритися, бути смачною і повністю безпечною, а скоринка не встигне підгоріти.

викладаємо котлети на тарілку, доповнюємо гарніром з овочів, картопляного пюре або спагетті. Подавати котлети найкраще гарячими.

смачного!