жульєн в булочках з грибами і куркою

оригінально, ефектно, дуже смачно, свято кожен день! Жульєн в булочках з грибами і куркою запам'ятається вашим гостям — подається він не в звичних кокотницах, а в невеликих булочках, які можна з'їсти разом з блюдом. Хліб просочується всіма соками, трохи підсмажується і стає дуже смачним!

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0477

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Булочка (3-4 штуки)

200

Твердий сир

для начинки:

Куряче філе

250

Печериці

150

Вершки (20% жирності)

Рослинна олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 14 г

жири 26 % 10 г

вуглеводи 37 % 14 г

198 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити жульєн в булочках з грибами і куркою? Насамперед підготуйте продукти для начинки. Я готувала жульєн з курячої грудки, але ви можете взяти філе і від інших частин. Вершки візьміть жирністю 20%, вони краще за всіх підходять для соусу. Вершки можна замінити сметаною 15-20% жирності.
Крок 2:
Куряче філе попередньо відваріть. Як варити куряче філе? Доведіть до кипіння воду в каструлі, опустіть в неї м'ясо. Додайте сіль. Варіть курку 30 хвилин при слабкому кипінні на невеликому вогні. Потім філе охолодіть і наріжте невеликими кубиками.
Крок 3:
Печериці помийте, обсушіть і також наріжте дрібними кубиками.
Крок 4:
У сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть печериці і обсмажте їх на середньому вогні, помішуючи, поки вся рідина не випарується.
Крок 5:
Додайте в сковороду куряче філе і вершки. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Смажте все разом 5-7 хвилин.
Крок 6:
Для жульєну візьміть 3-4 невеликих булочки, вони можуть бути білими, житніми або з цільнозерновий борошна, вибирайте на свій смак.
Крок 7:
Сир натріть на крупній тертці. Сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.
Крок 8:
У булочок зріжте кришечки і вийміть м'якуш. При цьому намагайтеся зберегти дно і стінки цілими.
Крок 9:
Наповніть булочки підготовленою начинкою.
Крок 10:
Зверху булочки рясно посипте тертим сиром.
Крок 11:
Поставте булочки в розігріту до 180°С духовку на 10-15 хвилин, поки сир не розплавиться.
Крок 12:
Жульєн з куркою і грибами в булочках готовий. Подавайте його відразу ж до столу. Смачного!

давним-давно в одному кулінарному журналі побачила цікавий рецепт і красиву фотографію супу-гуляшу в хлібі. На той момент це здалося мені дуже оригінальним. Однак до реалізації рецепта на своїй кухні у мене руки так і не дійшли, а зараз я цей журнал і не знайду, напевно.
однак у мене з'явилася можливість спробувати інше блюдо, яке потрібно подавати в хлібному виробі. І це жульєн в булочках.
це така смакота, що словами не передати! Хоча до самого жульєну як окремої страви я ставлюся без фанатизму. Але тут поєднання курки, грибів і хрусткою булочки здалося мені неймовірно смачним. Я використовувала для рецепта невеликі висівкові булочки по 50 г кожна. Начинки мені вистачило на 4 таких булочки. Дуже смачно і в гарячому, і в охолодженому вигляді. У гарячому мені сподобалося більше.
у начинку також можна додати дрібно порізану цибулину. Її потрібно обсмажити разом з грибами.

замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !