Стейк на кістці зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити стейк зі свинини на кістці? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Стейк вибирайте з невеликою кількістю жирку і маленькою кісточкою. Набір спеції, так само, вибирайте на свій смак. До м'яса прекрасно підійде чебрець, розмарин, орегано або базилік. Я буду використовувати сушений базилік.

2. Крок 2:

   

   Стейки обполосніть в проточній воді, а потім повністю обсушити за допомогою паперового рушника, щоб видалити з них зайву вологу. Викладіть свинину на дошку і посипте сіллю і перцем. Втирайте їх в кожен шматочок.

3. Крок 3:

   

   Злегка збризніть м'ясо соком лимона. Завдяки цьому воно трохи зволожиться і краще вбере в себе спеції.

4. Крок 4:

   

   Посипте м'ясо спеціями і сушеним базиліком. Так само втирайте все в м'ясо. Зовні змастіть м'ясні шматочки невеликою кількістю оливкової олії.

6. Крок 5:

   

   Накрийте м'ясо харчовою плівкою і трохи побийте кулінарним молоточком, щоб краще увібрати в нього маринад. Тепер залиште стейк в такому вигляді хвилин на 20-30. За цей час м'ясо просочиться маринадом і буде готове до смаження.

7. Крок 6:

   

   Для смаження візьміть зручну широку сковороду і розігрійте її до гарячого стану. Викладіть підготовлені стейки на суху сковороду і обсмажте з кожного боку по 5-6 хвилин. М'ясні соки відразу ж запечатаються всередині шматка.

8. Крок 7:

   

   Обсмажте ще раз з кожного боку по 2-3 хвилини і знімайте з вогню. Дайте м'ясу трохи полежати-відпочити. На це вистачити 10 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Стейк на кісточці зі свинини готовий! Подавайте до столу, доповнивши гарніром з запеченої картоплі і свіжими овочами. Смачного!