Гречка по купецько з куркою

Дуже просте і смачне блюдо на кожен день. Гречка по-купецькому з куркою — це блюдо, яке об'єднує в собі і м'ясо, і гарнір. Готується воно в одному посуді, економлячи Ваш час не тільки при приготуванні, але і після, коли треба буде мити посуд.

Юлія М.

автор рецепта

0370

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Гречка

Курка

450

Цибуля

Морква

Томатна паста

Вода

Рослинна олія

Спеції сухі

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 7 г

жири 25 % 7 г

вуглеводи 50 % 14 г

138 ккал

ГІ: 7 / 93 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зробити гречку по-купецькому з куркою? Підготуйте продукти. Курку краще візьміть без кісток, філе стегна або грудки, так як потім в готовій страві їх доведеться вибирати під час їжі. Філе грудки виходить сухуватим. Тому я вирішила готувати філе стегон курки. Готувати все будемо відразу в сковороді. Тому беріть глибоку і простору сковороду.
Крок 2:
Підготуйте овочі-цибулю і моркву очистіть і обполосніть у воді. Гречку переберіть, прибираючи сміття і неочищені зерна. Кілька разів промийте її в холодній воді.
Крок 3:
Куряче м'ясо помийте і добре обсушити. Наріжте його на невеликі шматочки. На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і викладіть шматочки нарізаного курячого м'яса. Обсмажуйте його на сильному вогні, протягом 7-10 хвилин, щоб воно трохи присмажився. У процесі смаження з м'яса виділиться сік, але через кілька хвилин сік випарується, а м'ясо почне присмажуватися. Для цього і потрібен сильний вогонь.
Крок 4:
Поки курка обсмажується, наріжте цибулю, а моркву натріть на крупній тертці. Якщо любите, щоб морква відчувалася, то можете її просто дрібно порізати ножем.
Крок 5:
Потім додайте цибулю і моркву в сковороду до м'яса. Перемішайте і обсмажте все разом ще хвилини 3-4.
Крок 6:
Викладіть в сковороду промиту гречку. Скип'ятити воду. Томатну пасту розмішайте в гарячій воді і залийте цим гречку. За смаком додайте трохи солі і спецій. Перемішайте і доведіть до кипіння. Накрийте сковороду кришкою і готуйте на маленькому вогні протягом 13-15 хвилин.
Крок 7:
За час гасіння гречка вбере в себе воду. Спробуйте гречку на смак. Вона повинна бути м'якою. Я люблю, щоб це блюдо було соковитим, тому додаю ще трохи гарячої води і знімаю з вогню. Гречка вже перестає варитися, тому розварюватися не буде. Але в самому блюді буде невелика кількість бульйону, що зробить блюдо соковитим.
Крок 8:
Розкладіть гречку по-купецькому по тарілках і подавайте до столу. Смачного!

за бажанням, під час гасіння можна додати трохи грибів, болгарський перець або помідори.

вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.

всі секрети приготування гречаної крупи і як правильно її вибирати, щоб страва була смачною читайте в статті "звична гречка. Чи всі ми про неї знаємо?"

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.