склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити овочі в соусі теріякі? Підготуйте овочі. Морква вимийте і очистіть. Гострим ножем наріжте моркву середньої соломкою.
Крок 2:
Вимийте кабачок. Якщо у вас не молодий кабачок, то очистіть його від щільної шкірки за допомогою овочечистки.
Крок 3:
А також видаліть жорсткі насіння. Мені зручно це робити столовою ложкою.
Крок 4:
Наріжте кабачок такий же середньої соломкою, як і морква.
Крок 5:
Перець вимийте, відріжте хвостик і звільніть від насіння. Наріжте перець так само дрібної соломкою.
Крок 6:
Корінь імбиру вимийте і зріжте шкірку. Часник очистіть. Натріть обидва інгредієнта на дрібній тертці.
Крок 7:
Складіть всі нарізані овочі в одну миску. До овочів додайте соус теріякі, часник і імбир. Посоліть за смаком. Перемішавши. Затягніть миску харчовою плівкою і відправте в холодильник на годину-півтори для того, щоб овочі добре промаринувалося.
Крок 8:
Сковороду з бортами (в ідеалі вок) розігрійте на сильному вогні. Додати кунжутне масло. Як тільки воно розжариться, викладіть овочі в сковороду. Обсмажуйте їх, помішуючи, близько семи хвилин. Вогонь не зменшуйте, він повинен бути сильним, щоб овочі саме смажилися, а не гасилися.
Крок 9:
Як тільки овочі размягчатся, додайте зелену квасолю. Не розморожуйте її попередньо. Перемішайте овочі і смажте їх ще близько десяти хвилин. Подавайте блюдо гарячим, можна посипати овочі зверху кунжутом. Смачного!
Не Тримайте овочі на вогні занадто довго. Вони не повинні перетворитися в кашу. Смачно, коли вони трохи похрустивают в середині.
якщо кабачки у вас молоді, то видаляти шкірку і насіння не потрібно.
подавати такі овочі рекомендую з відвареним рисом сорту "Жасмин" і будь-яким простим блюдом з м'яса, птиці або риби на ваш розсуд.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Імбир - 80 ккал/100г
- Імбир сухий - 347 ккал/100г
- Імбир маринований - 51 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Перець гострий мелений - 21 ккал/100г
- Квасоля стручкова - 24 ккал/100г
- Кунжутне масло - 899 ккал/100г
- Соус Теріякі - 89 ккал/100г
