Чебуреки на воді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти для приготування чебуреків. Фарш у мене Домашній з жирної свинини і курки, з цибулею і часником в складі. Масло рослинне. Тісто на чебуреки будемо робити заварним, на окропі, тому потрібно включити нагріватися чайник.

2. Крок 2:

   

   У глибоку миску насипати просіяне борошно, додати сіль і влити рослинне масло. Все перемішати і цю суміш залити окропом. Швидко перемішати борошно з водою, щоб не було грудочок.

3. Крок 3:

   

   Спочатку зручніше буде перемішувати виделкою або ложкою (щоб не обпекти руки), коли тісто трохи охолоне замісити руками еластичне тісто. Воно дуже податливо і не липне до рук. Залишити тісто відпочивати в мисці на півгодини.

4. Крок 4:

   

   Якщо обраний фарш без спецій, цибулі та часнику, то все це потрібно додати в нього (я фарш відразу перекручувала з цибулею і часником). Цибулю і часник дрібно подрібнити, порізати або скористатися блендером. Додати за смаком спеції, можна додати ароматні трави, зелень, це за бажанням.

6. Крок 5:

   

   Остигле тісто викласти на стіл і обминути руками. Розділити його на маленькі колобки. Кожен шматочок розкачати качалкою в тонкий корж. З тестом дуже добре працювати, воно не липне до поверхні столу, качалці і розкочується дуже швидко в тоненьку коржик. Можна розкачати корж, надаючи їй форму кола, а можна потім просто обрізати за формою блюдця або тарілки.

7. Крок 6:

   

   На кожну половину коржі викласти фарш, зверху накрити іншою стороною коржі і защипнути краю. Можна просто здавити краю між собою, а можна скористатися виделкою, притискаючи за допомогою зубчиків один край до іншого.

8. Крок 7:

   

   Сковороду розігріти, налити в неї рослинне масло і обсмажувати чебуреки з двох сторін до золотистої скоринки.

9. Крок 8:

   

   Подавати готові чебуреки гарячими, прямо з печі, але акуратно: під трохи остигнула скоринкою гарячий сік і м'ясо, можна обпектися.