котлети з рибного фаршу

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити котлети з рибного фаршу? Приготуйте інгредієнти за списком. Котлети можна зробити з готового рибного фаршу, але краще фарш накрутити самостійно зі свіжої риби. Рибу для котлет можна використовувати будь-яку за смаком і наявності, у мене минтай. Це риба має менш виражений специфічний рибний запах, менше дрібних кісток, зручна в приготуванні подібних страв і досить-таки дешевий продукт. Тушку риби вимийте, почистіть і випатрати.

2. Крок 2:

   

   М'якоть відокремте від кісток і покладіть в чашу блендера, подрібніть до стану фаршу.

3. Крок 3:

   

   Не потрібно боятися, що в фарші залишаться дрібні кісточки, блендер ретельно подрібнить всю масу. В тому числі і кісточки. Якщо немає під рукою блендера, рибне філе можна перекрутити на звичайній м'ясорубці.

4. Крок 4:

   

   Щоб котлети вийшли більш м'якими, пишними і ніжними, до рибного фаршу слід додати м'якуш білого хліба або батон, розмочений в молоці. Для легкої маскування специфічного присмаку риби, за бажанням в фарш можна додати дрібно подрібнену свіжу зелень кропу, він зробить котлети ароматні.

5. Крок 5:

   

   Ріпчасту цибулю почистіть від лушпиння і розріжте на шматочки.

7. Крок 6:

   

   Додайте ріпчасту цибулю в чашу блендера.

8. Крок 7:

   

   Туди відправте сире куряче яйце. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком, ретельно блендером перемішайте інгредієнти до отримання однорідної маси.

9. Крок 8:

   

   Змоченими в холодній воді руками сформуйте з рибного фаршу котлети, обваляйте їх у пшеничному борошні. Замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі, щоб котлети вийшли з щільною хрусткою скоринкою.

10. Крок 9:

    

    На сковороду налийте рослинне масло. Розігрійте його. На масло викладіть заготовки котлет, вогонь зменшіть до середнього, обсмажте котлети з обох сторін до рум'яної скоринки.

11. Крок 10:

    

    Потім сковороду накрийте кришкою, вогонь зменшіть до мінімального і тримайте котлети на сковороді ще 10-15 хвилин. Вимкніть вогонь, котлети подавайте до столу з будь-яким гарніром за смаком або як самостійну страву з будь-яким соусом і хлібом. Смачного!