смажена картопля в сметані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити картоплю в сметані? Для цього візьміть свіжий картопля. Також вам буде потрібно якісна натуральна сметана. Вона повинна бути обов'язково свіжою. Жирність підійде будь-яка на ваш смак. Так само знадобиться очищена вода. Рослинна олія для смаження використовуйте рафінована з низькою температурою димлення. Для приготування страви вам також знадобляться улюблені спеції і сіль. Для подачі використовуйте свіжу зелень.

2. Крок 2:

   

   Картопля для приготування страви повинен бути без темних плям, слідів гнилі і пошкоджень. А так же бажано взяти картопля гладкий, правильної форми, щоб зручніше було чистити і було менше ямок від вирізання вічок. Картопля ретельно промийте зі щіткою під проточною водою від бруду, акуратно зчистити шкірку. І ще раз промийте вже очищені бульби. Це допоможе змити залишки піску.

3. Крок 3:

   

   Потім картоплю наріжте невеликими скибочками довільної форми. Я розрізала Бульба навпіл, а потім поперек на скибочки товщиною приблизно 5 мм.найголовніше, щоб шматочки були приблизно однаковими за розміром для того, щоб вони приготувалися в один і той же час. Інакше частина скибочок може залишитися сирими, а інша частина занадто розпариться.

4. Крок 4:

   

   Промийте нарізану картоплю в чистій воді кілька разів. Це потрібно для того, щоб змити крохмаль з шматочків. Якщо його не змити, скибочки картоплі будуть не смажитися, а гаситися.

5. Крок 5:

   

   Промиту картоплю обсушити чистим рушником. Зайва вода нам ні до чого. Інакше на картоплі не утворюється смачна хрустка скоринка. Для просушування я загортаю шматочки картоплі в рушник і промокаю кілька разів.

7. Крок 6:

   

   Рослинна олія налийте на дно антипригарной сковороди і розігрійте його. ДО РЕЧІ сковороду можна використовувати будь-яку відповідну. Якщо у вас є "бабусина" чавунна сковорода, то вона відмінно підійде для цієї мети. Викладіть скибочки картоплі в розігріте масло і смажте на середньому вогні до напівготовності картоплі. Нагрівання не повинен бути занадто сильним, інакше картопля підгорить. А при слабкому нагріванні не вийде рум'яної скоринки.

8. Крок 7:

   

   Поки смажиться картопля підготуйте сметану. Краще, якщо вона буде кімнатної температури, так більше шансів, що сметана не згорнеться від перепаду температури при додаванні в сковороду. Заздалегідь розведіть сметану у воді так, щоб не залишилося грудочок і маса стала однорідною. Зручно для цього використовувати віночок.

9. Крок 8:

   

   Картопля майже готова. Перевірити це можна проткнувши скибочку гострим ножем. Ніж буде входити легко, але при цьому картопля не розвалиться і буде виглядати цілим. Зніміть сковороду з плити і поставте на підставку для гарячого. Зачекайте пару хвилин, щоб картопля трохи охолов. Потім вилийте розведену сметану на картоплю, посоліть, додайте спеції і поверніть сковороду на плиту. Якщо все зробити правильно, то сметана не згорнеться від перепаду температури.

10. Крок 9:

    

    Поки картопля зі сметаною гасяться до готовності (приблизно 10 хвилин), дрібно наріжте зелень для подачі страви.

11. Крок 10:

    

    Смажена картопля в сметані готова. Розкладіть апетитні скибочки на тарілки і посипте подрібненою зеленню. Смачного!