картопляно-цибульний суп з трюфелями
Склад / інгредієнти
8
порцій:
спосіб приготування
цей кулінарний рецепт призначений для справжніх цінителів італійської кухні. Він включає в себе такі вишукані компоненти, як сир Фонтіна і трюфеля. Картопляно – цибульний суп з трюфелями-це воістину аристократична їжа.
для приготування цієї страви, спочатку у великій сковороді розжарити масло і додамо в неї цибулю. На малому вогні підсмажимо його до красивого рум'янцю. Потім, додамо туди картоплю. Посолити його. Підсмажимо картоплю пару хвилин, і заллємо бульйон і молоко. Коли суміш закипить, зменшуємо вогонь і, помішуючи, тушкуємо приблизно 40-45 хвилин, до повної готовності картоплі.
далі, знімаємо з вогню і даємо охолонути, так як потрібно буде використовувати блендер. Спочатку покладемо в суп вершки і в блендері, гарненько його зіб'ємо.
на шматочки батона укладемо сир і на сковороді приготуємо з нього тости. Розливаємо суп по тарілках і в кожну кладемо шматочки трюфеля.
цей суп в Італії, прийнято вживати з сирними тостами.
для приготування цієї страви, спочатку у великій сковороді розжарити масло і додамо в неї цибулю. На малому вогні підсмажимо його до красивого рум'янцю. Потім, додамо туди картоплю. Посолити його. Підсмажимо картоплю пару хвилин, і заллємо бульйон і молоко. Коли суміш закипить, зменшуємо вогонь і, помішуючи, тушкуємо приблизно 40-45 хвилин, до повної готовності картоплі.
далі, знімаємо з вогню і даємо охолонути, так як потрібно буде використовувати блендер. Спочатку покладемо в суп вершки і в блендері, гарненько його зіб'ємо.
на шматочки батона укладемо сир і на сковороді приготуємо з нього тости. Розливаємо суп по тарілках і в кожну кладемо шматочки трюфеля.
цей суп в Італії, прийнято вживати з сирними тостами.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал / 100г
- Сир " голландський» - 352 ккал / 100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Трюфелі свіжі - 51 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Вершки 35% - 337 ккал/100г
- Вершки 40% - 362 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
- Батон - 273 ккал/100г
