Соус з кропиви і щириці з горіхом (Ахаршьл сизбал)

цей цікавий кулінарний рецепт соусу з листя і стебел кропиви, щириці (інакше – амаранту) з волоським горіхом подається в абхазькій кухні до страв з м'яса. Завдяки використанню свіжої зелені Соус з кропиви і щириці з горіхом (Ахаршьл сизбал) є чудовим джерелом корисних речовин і мінералів (їжа з таким соусом відмінно підійде людям страждаючим анемією).
кропиву і щирицю(амарант)ретельно перебираємо і промиваємо в проточній, холодній воді. Трохи відварюємо (близько 10 хвилин)злегка підсолити, відкидаємо на сито і коли охолоне, злегка віджимаємо рукою. Викладаємо цю зелену масу в чашу блендера і збиваємо до пастоподібного стану (в оригіналі масу вимішують вручну в мисці). Додаємо аджику, потовчений з сіллю часник, оцет і подрібнені волоські горіхи, зелень кінзи. Отриману масу розводимо двома склянками холодної кип'яченої води і знову збиваємо і перекладаємо в соусник, поливаємо маслом.