спагетті з твердим сиром молоком і вершками

улюблена паста в насиченому сирно-вершковому соусі. Спагетті з поживним і по-справжньому насиченим за смаком (і калорій) вершковим соусом з сиром. Смак у страви виходить оксамитовий і ніжний. М'ясо до такої страви я б точно додавати не стала. Тільки легкий салат і келих білого сухого.

UnicornSteak

автор рецепта

Спагетти с твердым сыром молоком и сливками

Дивись відео

0323

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Твердий сир

150

Вершки

100

Яйця

Молоко

300

Вершкове масло

Борошно

Вода

1.5

Спагетті

250

Сіль

за смаком

Перець гострий мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 4 г

жири 33 % 6 г

вуглеводи 44 % 8 г

107 ккал

ГІ: 13 / 88 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Для приготування спагетті з вершково-сирним соусом знадобиться: вершкове масло, яйце (жовток), молоко, твердий сир, борошно, сіль, перець, вершки і спагетті.
Крок 2:
Вершкове масло розтопити на сковороді.
Крок 3:
Додати борошно і відразу ж ретельно перемішати, щоб не утворилися грудочки. Можна частинами додавати борошно і паралельно помішувати. Тоді ризик утворення грудочок буде зведений до мінімуму.
Крок 4:
По частинах влити в сковороду молоко. Посолити і поперчити соус за смаком. Кип'ятити близько п'яти хвилин, періодично помішуючи. Соус повинен загуснути.
Крок 5:
У каструлі закип'ятити воду для спагетті. Відварити пасту до готовності, згідно з інструкцією. Посолити в кінці. Для цього рецепта я варила спагетті шість хвилин після повторного закипання води. Тобто, на дві хвилини менше того часу, що зазначено на упаковці. Якщо все зробити правильно, паста буде готова одночасно з соусом.
Крок 6:
Жовток відокремити від білка. Білок не знадобиться. Жовток злегка збити виделкою. Потім додати вершки і перемішати суміш ще раз.
Крок 7:
Додати вершки з жовтком в сковороду. Перемішавши.
Крок 8:
Сир натерти на дрібній тертці і всипати в сковороду. Розмішати, поки сир не розплавиться.
Крок 9:
Спагетті відкинути на друшляк і перекласти в сковороду. Змішати з соусом. Подавати негайно.

Пасту для такого соусу Я не доводила до готовності, так як, змішуючись з гарячим соусом, вона ще якийсь час проходить теплову обробку. Тому, навіть якщо приготувати спагетті al dente, є ризик, що вони перейдуть (перетравляться) вже будучи в соусі.
Блюдо виходить дуже ситним і смачним. І, безумовно, калорійним! Тому цей рецепт не підійде тим, хто на дієті.
смак у соусу сирний, яскраво виражений. Тут, безумовно, все буде залежати від смаку самого сиру. Якщо вибрати гострий твердий сир, то і соус буде більш насиченим. А якщо використовувати молодий вершковий сир, то соус вийде більш ніжним.
я використовувала тільзітер, але тут справа смаку.
так що, вперед, до експериментів!
смачного!