сир з сиру молока і яєць

Супер смак улюбленого домашнього сиру! Зробіть рідним свято! Грузинський сир сулугуні в домашніх умовах новачкові приготувати дуже складно. Справа в тому, що це сичужний, листковий сир розсолу типу, технологія приготування якого має свої нюанси. Тому багато хто робить сир домашній сулугуні зовсім не так, як на його історичній батьківщині. І смак у нього теж виходить іншим. Листковості в такому домашньому сирі немає. Але все одно його чомусь називають сулугуні.

Ава Ри Я

автор рецепта

0342

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Молоко (3.2% жирності)

Яйця

Сир (домашній 9-18%)

Вершкове масло

100

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 9 г

жири 48 % 10 г

вуглеводи 10 % 2 г

141 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:

Прокип'ятити молоко і додати в нього сир. Як закипить, поварити на середньому вогні близько 10 хвилин, помішуючи, поки не відокремиться сироватка.

потім через сито з марлею в 2 шари перелити в каструлю, процідити. Дати стекти сироватці, яку можна використовувати в інших рецептах.

ледь теплу сирну масу викладаємо в посуд, додаємо розм'якшене масло, яйця, солі. Добре розмішуємо і ставимо на середній вогонь. Варимо 10 хвилин, помішуючи.

глибоку миску змастити маслом вершковим, в неї перекласти сирну масу і розрівняти.

дати охолонути і прибрати в холодильник на 2-3 години.

потім з миски сир вийняти і перекласти на блюдо. Домашній сир сулугуні готовий.