борщ з бадиллям і куркою

куряче м'ясо нарізати порційними шматочками і викласти в каструлю, заливаємо водою. Даємо закипіти і солимо. Варити, поки м'ясо не буде повністю готовим, періодично видаляючи піну.

у буряка зрізаємо бадилля. Дрібно насікти гострим ножем. Сам коренеплід нарізати брусками 0,5 см завтовшки. Розділити бурякову масу навпіл. В одну частину влити сік лимона, всипати цукор, сіль. Перемішуємо і даємо постояти 20 хвилин. Другу частину бурякових брусочків обсмажуємо в розігрітій олії 10 хвилин, додаємо цибулину, яку дрібно нарізаємо і натерту моркву. Готувати ще 10 хвилин при постійному помішуванні.

готові курячі шматочки виймаємо з каструлі і відокремлюємо м'ясо від кісток. Проціджуємо бульйонну масу. Від усього обсягу відливаємо 1 стакан, він нам знадобиться пізніше. У бульйон, що залишився ввести пасеровані овочі і буряк, яка маринувалася. Дати цій масі закипіти. Помідори без шкірки дрібно нарізати і всипати в сковороду з маслом. На сильному вогні смажити, поки маса не стане однорідною. Вливаємо бульйон зі склянки і всипаємо кріп і томатну пасту. Смажимо 10 хвилин.

до овочів в каструлі додати помідорову масу, лавровий лист і перець горошком і куряче м'ясо. Готувати 10 хвилин. Всипаємо бадилля і все варити 15 хвилин. Готовому борщу дати постояти 7 хвилин і можна подавати.